Ryż jest podstawą wielu kuchni świata, a jego odpowiednie przygotowanie może zamienić zwykły posiłek w wykwintne przeżycie. Zobacz, jak perfekcyjnie ugotować ryż dmuchany, korzystając z naszych wskazówek, które możesz dodać do swojego kulinarnego repertuaru.
Ryż można przygotować na niezliczone sposoby, a każdy rodzaj ryżu wymaga innego podejścia do gotowania. Do popularnych rodzajów zalicza się ryż sypki, idealny jako dodatek, risotto czy dania azjatyckie. Jego przygotowanie nie jest wcale skomplikowane, co powiesz na to?
Gotowanie ryżu nie jest nauką, ale ważne jest, aby wykonać kilka kroków, aby nie otrzymać owsianki, która nie jest ani smaczna, ani estetyczna. Zanim zaczniesz gotować ryż w garnku, możesz go ulepszyć na dwa sposoby: namoczyć lub upiec. Jak to zrobić?
Przygotowanie ryżu sypkiego z namoczeniem wstępnym
Ryż to suszone ziarno, którego właściwości, w tym smak, można poprawić poprzez wstępne namoczenie go w zimnej wodzie przed gotowaniem. Proces ten zmiękcza ryż i pozbywa się niepotrzebnej skrobi.
Ryż wsyp do garnka i zalej zimną wodą tak, aby był całkowicie zanurzony. Odstaw na co najmniej godzinę. Następnie odcedź ryż i pozwól mu ostygnąć. W drugim garnku rozpuść około 40-50 gramów masła, dodaj ryż i do garnka zalej gorącą wodą w stosunku 1:1. Dodać sól i doprowadzić do wrzenia.
Przykryj garnek pokrywką i obniż temperaturę tak, aby woda delikatnie bulgotała. Pozostaw ryż w tym stanie na 12 do 15 minut, w zależności od rodzaju ryżu. Kiedy woda częściowo odparuje, a reszta zostanie wchłonięta przez ryż, jest gotowe. Wyłącz płytę grzejną i poczekaj, aż ryż dokończy gotowanie pod pokrywką.
Przygotowanie sypkiego ryżu poprzez smażenie
Jeśli nie chcesz wstępnie namoczyć ryżu, spróbuj go przygotować poprzez smażenie. Ta procedura jest prosta.
Najpierw dokładnie opłucz ryż, aby pozbyć się przynajmniej części skrobi. Następnie odłóż ryż na bok i poczekaj, aż ostygnie. Na patelni rozgrzej jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego i dodaj opłukany, odsączony ryż. Smaż od 5 do 12 minut, w zależności od rodzaju ryżu, cały czas mieszając.
Do przygotowanego garnka wlej dwukrotnie większą ilość wody w stosunku do pierwotnej objętości ryżu, dodaj sól i zagotuj. Następnie dodaj smażony ryż, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj, aż woda odparuje. Po kilku minutach masz idealny sypki ryż.
