Jak sprawdzić, czy surowy kurczak kupiony w sklepie był wcześniej zamrożony
Kupując kurczaka w sklepie spożywczym, kuszące jest kupowanie go hurtowo. Niższe ceny i duże opakowania zwiększają wygodę, ale problemem może być psucie się. Ponieważ surowy kurczak można przechowywać w lodówce tylko do dwóch dni, wykorzystanie go w całości na raz może być trudne. Oczywiście jest też – który nadal zachowuje walory odżywcze. W niektórych przypadkach jest to właściwe posunięcie w sklepie spożywczym
Jednak kupowanie surowego kurczaka, który został już rozmrożony, jest mniej atrakcyjne. Mięso będzie mniej delikatne, a większość wewnętrznych soków zostanie już odsączona. Ponadto najlepiej w ogóle nie zamrażać ponownie w domu mięsa, które zostało zamrożone i rozmrożone, aby zachować składniki odżywcze i smak. Jakie są zatem wskazówki, jak sprawdzić, czy drób przebywał w niskich temperaturach?
Zacznij od oczywistego ruchu i szturchnij go, aby sprawdzić, czy jakakolwiek część ciała jest nadal twarda. Następnie poszukaj dowolnych kryształków lodu; wskażą one czas spędzony w zamrażarce lub mięso zaczęło zamarzać w zbyt zimnej części lodówek sklepu. Jeśli kupujesz mięso z kością, spójrz także na kości. Jeśli którakolwiek z kości jest ciemniejsza, prawdopodobnie nastąpił wyciek szpiku kostnego, który zamarzł. Kości powinny być białe, z różowymi obciętymi końcami. A jeśli mięso wygląda na szczególnie suche, jest to kolejna wskazówka, że zostało rozmrożone, po zamrożeniu. Mając te informacje, łatwiej będzie dokonać świadomego zakupu.
Rozmrożony mrożony kurczak wykazuje interakcje z lodem
Nie ma nic złego w kupowaniu mrożonego kurczaka do gotowania. Nadal będzie dawać smaczne rezultaty, zwłaszcza jeśli dodasz jakieś dodatki w trakcie gotowania. Jakość zależy jednak od tego, jak dobrze mięso zostało zamrożone. W warunkach przemysłowych temperatury są wystarczająco niskie, aby zapobiec tworzeniu się większości kryształków lodu, zapewniając produkt wyższej jakości i zapobiegający odmrożeniu.
Kiedy zapakowany świeży kurczak wykazuje oznaki zamarzania, prawdopodobnie jest to spowodowane słabą regulacją temperatury. Podczas transportu i przechowywania mogło nastąpić nadmierne ochłodzenie i częściowe zamrożenie. Jest to szczególnie prawdopodobne w przypadku paczek umieszczonych bezpośrednio nad chłodnicą. Lub kurczak mógł zanurzać się w zamrażarkach podczas transportu.
Chociaż nie powinno to być niebezpieczne dla zdrowia, jest to oznaka niewłaściwego obchodzenia się z przesyłką, co będzie miało wpływ na jakość mięsa. Najlepiej więc poszukać innego opakowania, a nawet udać się do innego sklepu. Jednolity, dobrze ubarwiony i różowy kurczak z białymi lub tylko różowymi kośćmi i bez siniaków prawdopodobnie da najsmaczniejsze rezultaty, gdy ugotujesz go w domu.
