Sardynki ponownie zyskały uznanie jako wszechstronny, mięsisty, lekko rybny składnik, który wzbogaca każde danie, od makaronu po kanapki, a nawet po prostu nadaje się do spożycia bezpośrednio z puszki. Jeśli szukasz roślinnego substytutu, który przyswoi ich smak i konsystencję, jackfruit sprosta temu zadaniu.

Podobnie jak sardynki przeżyły renesans popularności, jackfruit stał się nowym „to” jedzeniem w przepisach wegańskich. Ma neutralny smak i łuszczącą się, ciągnącą się konsystencję, co czyni go idealnym substytutem mięsistej konsystencji sardynek. Co więcej, bardzo łatwo jest nadać smak neutralnemu podniebieniu, o czym świadczą różne marki marynowanych, gotowanych owoców jackfruit, które można znaleźć na półkach chłodni. Sardynki mają rybi, słony smak, który można naśladować za pomocą oceanicznych składników umami, takich jak wodorosty, wodorosty, mieszanka, sos sojowy i czosnek.

Wystarczy dodać odsączonego ugotowanego jackfruita z puszki lub słoika do marynaty ze składników bogatych w umami, a otrzymasz aromatyczny, kruchy substytut sardynki. Możesz nawet przechowywać owoce w marynacie, dodając do mieszanki oliwę z oliwek, zioła, chili, przyprawy i aromaty, aby uzyskać różnorodne smaki marynowanych puszek sardynek, które znajdziesz w specjalistycznych sklepach spożywczych lub na europejskich rynkach.