Marynowanie to bardzo przydatna i skuteczna praktyka kulinarna, która pozwala uczynić dania mięsne, rybne i warzywne wyjątkowymi i wartościowymi. Pozwala w pełni wykorzystać potencjał smakowy składników, a jednocześnie pozwala wyrazić swoją osobistą kreatywność w przygotowaniu potraw.
Po co marynować żywność
Marynowanie polega na moczeniu mięsa, ryb lub warzyw przez pewien okres czasu, zwykle od kilku godzin do 24 godzin.
Marynata spełnia podwójną funkcję: z jednej strony płyny zawarte w mieszance wnikają w mięso; z drugiej strony marynowanie pełni także funkcję konserwatywną, pozwalając zachować miękkość i wilgotność mięsa podczas gotowania.
w zależności od lokalnych gustów i tradycji kulinarnych. Zazwyczaj są to kwasy, takie jak cytryna czy ocet, które pomagają zmiękczyć włókna mięsa, ale także wina białe lub czerwone, piwo, rosół z kurczaka, sok owocowy,
Wybór marynaty zależy od rodzaju mięsa lub ryby, którą chcemy marynować oraz od ostatecznego przeznaczenia potrawy. Na przykład jeden i typowy aromat, taki jak rozmaryn i szałwia, natomiast marynata na jej bazie
Ponadto czas trwania marynaty może się różnić w zależności od rodzaju mięsa lub ryby i przepisu. Przykładowo w przypadku mięsa czerwonego marynata może wytrzymać do 24 godzin.
Marynata nadaje się również do stosowania do przygotowywania dań wegetariańskich. Na przykład, aby wchłonąć smaki zastosowanych aromatów i dzięki temu stać się przyjemnie smacznym lub do wykorzystania jako dodatek do marynowanych mięs i ryb
Sos do marynowania piersi kurczaka
Marynowanie to nie tylko przydatna praktyka kulinarna, ale tak naprawdę dzięki marynowaniu można stworzyć niepowtarzalne i szczególne smaki, które zmieniają smak potrawy, przekształcając ją w zupełnie nowe doznanie smakowe.
Zobaczmy, czy zostaną zgrillowane, aby pozostały suche w środku i były bardzo soczyste.
Sos do marynowania piersi kurczaka
Składniki
- do smaku Pierś z kurczaka lub indyka
- do smaku pietruszka i kolendra
- do smaku czosnek
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- do smaku sól
- do smaku świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżka oregano
Instrukcje
-
Zobaczmy, jak marynować piersi z kurczaka, które będą grillowane, aby pozostały suche w środku i były bardzo soczyste.
-
Filety z piersi kurczaka lub indyka przekładamy do dużej miski, w międzyczasie do szklanki blendera wsypujemy natkę pietruszki, 4 ząbki czosnku, oliwę do smaku i czarny pieprz oraz pół łyżki oregano.
-
Filety z piersi kurczaka lub indyka przekładamy do dużej miski, w międzyczasie do szklanki blendera wsypujemy natkę pietruszki, 4 ząbki czosnku, oliwę do smaku i czarny pieprz oraz pół łyżki oregano.
-
Następnie miskę z piersiami i sosem przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
-
Po 2 godzinach jesteśmy gotowi do grillowania lub pieczenia piersi.
-
Aby zrobić je na patelni, nie ma potrzeby dodawania większej ilości oleju, ponieważ jest on już obecny w sosie, dlatego należy je pozostawić na smażeniu tylko przez minutę z jednej strony, a następnie obrócić pierś kurczaka, która będzie soczysta w środku .
Wina do podawania z marynowanymi w panierce piersiami z kurczaka
Dzięki niemu możesz łączyć różne rodzaje wina, w zależności od osobistych preferencji.
Idealnym wyborem będzie białe wytrawne wino, takie jak a, podobnie jak lekkie, owocowe różowe, takie jak a
Jeśli wolisz wino czerwone, przedstawiają one uzasadnione oceny, przy czym pierwsze wino ma delikatny smak, który nie dominuje nad smakiem kurczaka, a drugie wino jest w stanie doskonale uzupełnić.
Generalnie do tego typu dań preferowane są te, które potrafią zrównoważyć aromaty marynaty, nie przytłaczając ich.
