Kluski karlowarskie. Klasyk, który zaskakuje. To tradycyjne danie podbiło serca wielu smakoszy nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także łatwością przygotowania. Jak go przygotować, żeby był puszysty i smaczny, a jakie triki sprawią, że będzie jeszcze lepszy? Razem z nami zanurz się w tajemnicę karlowarskiego pierożka.
Knedle karlowarskie to synonim doskonałego dodatku do wielu dań tradycyjnych i nowoczesnych. Jej puszysta struktura i uniwersalny smak stanowią idealny dodatek nie tylko do sosów, ale także do wybranych mięs, np. kaczki. Dlaczego ten pieróg stał się czarnym koniem wśród dodatków i jak go przygotować, aby był idealnie smaczny?
W odróżnieniu od innych pierogów, kluski karlowarskie nie wymagają zakwasu, co znacznie ułatwia i przyspiesza ich przygotowanie. Ponadto jego przygotowanie jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim każdy, kto zastosuje się do naszej sprawdzonej receptury. Jej sekretem jest dodatek pietruszki, który nie tylko poprawia jej wygląd, ale także wzbogaca smak.
Kluski karlowarskie to doskonała propozycja jako dodatek nie tylko do tradycyjnej świecy czy sosu pomidorowego, ale także do mniej tradycyjnych potraw, np. sosu z dzikiej róży.
Zanim zaczniesz przygotowywać nie zapomnij, że choć w naszym przepisie z pewnością użyliśmy mąki, to kluski karlowarskie można przygotować także bez niej. W takim przypadku zalecamy pozostawienie mieszanki w lodówce na około 5 do 10 minut.
Surowy materiał
- 400 g starszego białego chleba
- 250 ml pełnotłustego świeżego mleka
- 150 g masła
- 50 g mąki półgrubej,
- 4 jajka
- sól
- gałka muszkatołowa
- liście pietruszki
Zbliżać się
Ciasto pokroić w kostkę, posolić i zalać mlekiem. Oddziel żółtka i białka. Żółtka ubić z mlekiem, dodać półgrubą mąkę, ponownie ubić, doprawić gałką muszkatołową i solą. Do ciasta dodać posiekaną natkę pietruszki i przykryć mieszanką żółtek, mleka i mąki. Powstałe ciasto wymieszaj. Z białek uformuj sztywny śnieg i delikatnie wymieszaj go z masą. Nałóż masę na folię spożywczą, uformuj kluski, dobrze dokręć końce folii. Każdą kluskę zawiń ponownie w drugą warstwę folii. Gotuj na parze przez 10 do 20 minut. Całkowity czas gotowania zależy od wielkości. Jeśli chcesz ugotować kluski we wrzącej wodzie, zawiń je w folię aluminiową i gotuj przez około 20 minut. W połowie gotowania we wrzącej wodzie obróć kluski, aby były idealnie ugotowane.
