Znaczenie przechowywania wina
Samo przechowywanie wina jest kluczowym czynnikiem pozwalającym zachować jego jakość, smak i wartość. Właściwe przechowywanie wina gwarantuje, że jego jakość nie ulegnie pogorszeniu. Natomiast niewłaściwe przechowywanie może spowodować, że wino straci swoje charakterystyczne właściwości. I choć oczywiście nie każdy ma warunki, aby mieć w domu piwnicę na wino, to nawet jedna wystarczy do prawidłowego przechowywania wina.
Przechowywanie wina
A jak prawidłowo przechowywać wino? Przyjrzyjmy się, co należy zrobić i na co zwrócić uwagę.
Nie przesuwaj butelek bez potrzeby
Dlatego jeśli masz butelkę, którą chcesz przechowywać, konieczne jest, aby się nie poruszała. Nie powinieneś był ich niepotrzebnie odwracać. Należy po prostu pozostawić go bez zmian i przenosić go tylko w najbardziej absolutnie niezbędnych przypadkach. Unikaj także przechowywania wina w miejscach narażonych na delikatne wibracje, np. pochodzące od innych urządzeń elektrycznych. Regularny ruch lub drobne wstrząsy mogą spowodować utratę charakterystycznych właściwości wina.
Ważna jest także pozycja butelek
Tutaj musisz zdecydować, czy chcesz przechowywać wino krótkoterminowo, czy długoterminowo. Następnie ważne jest zamknięcie wina, a zatem to, czy jest ono zakorkowane, czy nie.
Przechowywanie krótkotrwałe – jeśli wino będziesz przechowywać tylko przez krótki czas, w tym przypadku możesz przechowywać je w pozycji pionowej, niezależnie od tego, czy zakrętka jest wykonana z korka, czy nie.
Długoterminowe przechowywanie – jeśli chcesz wino korkowe aby przechowywać wino przez dłuższy czas, należy ustawić je w pozycji poziomej, tzn. butelkę wina należy położyć tak, aby korek został wchłonięty przez wino. Utrzymywanie wilgoci korka zapobiega utlenianiu wina. Jeśli jednak ma butelka plastikowa, szklana lub zakrętkanie ma potrzeby przechowywania go w pozycji leżącej, ponieważ zakrętki nie wysychają.
Temperatura jest bardzo ważna podczas przechowywania
Podczas przechowywania wina istotne jest, aby było ono przechowywane w środowisku o stałej temperaturze. Najbardziej odpowiednia temperatura mieści się w zakresie od 8 do 14°C, ale toleruje również temperatury od 6 do 18°C. Niestety nie każdy z nas ma w domu piwnice lub piwnice z winami. Na szczęście obecnie istnieje już wiele rozwiązań, które zastąpią takie piwnice na wino.
Najbardziej odpowiednie są na przykład lodówki wolnostojące lub lodówki na wino, które nie tylko utrzymują stałą temperaturę, ale także regulują wilgotność i oferują inne funkcje.
Zwróć uwagę na światło
Słońce i światło nie są przyjaciółmi wina. Dlatego najlepiej umieścić wino w ciemnych pomieszczeniach, gdzie nie dociera światło słoneczne. Zarówno sztuczne, jak i bezpośrednie światło słoneczne mogą powodować przedwczesne starzenie się wina. Szczególnie niepożądane jest bezpośrednie światło słoneczne padające bezpośrednio na butelki, gdyż może ono dodatkowo podgrzać zawartość butelki.
Wilgotność
Wilgotność powietrza jest istotna przede wszystkim w przypadku butelek z korkową zakrętką. Tak jak ważne jest, aby korek znajdował się w pozycji poziomej, aby zapobiec jego wysychaniu, tak samo ważna jest wilgotność. Jednakże najbardziej idealna wilgotność wynosi od 70 do 80%. Ale uważaj na wilgotność wyższą niż 80%! Na przykład wilgotność powyżej 85% już stwarza idealne środowisko do tworzenia się pleśni. Z drugiej strony suche powietrze, gdy wilgotność jest niższa niż 60%, powoduje, że wino szybciej wyparowuje, a co za tym idzie, z czasem traci swoją objętość.
Uważaj, aby wino nie pachniało inaczej
Chociaż butelka jest zamknięta korkiem, jeśli przechowujesz wino gdzieś w piwnicy lub w zwykłej lodówce, może to spowodować przedostanie się obcych zapachów, takich jak zapachy roślinne lub inne, przez korek i do samego wina. Dlatego ważne jest, aby unikać przechowywania wina we wspólnym pomieszczeniu z innymi produktami spożywczymi. Najbardziej nieodpowiednie są wspólne obszary przechowywania warzyw, ziemniaków i warzyw korzeniowych. Jeśli chcesz właściwie przechowywać wino, najlepiej będzie upewnić się, że nie przechowujesz żadnej innej żywności poza winem.
Czy wszystkie wina nadają się do długotrwałego przechowywania?
Prawidłowa odpowiedź brzmi: NIE. Nie wszystkie wina nadają się do długotrwałego przechowywania. Dotyczy to zwłaszcza win lekkich, świeżych i zwykle posiadających zakrętkę. Wina te przeznaczone są do szybkiego spożycia.
Do długotrwałego przechowywania najlepiej nadają się wina aromatyczne o dużej zawartości minerałów, większej zawartości kwasów i alkoholu. Należą do nich niektóre odmiany czerwone, takie jak Pinot Noir i Malbec, oraz odmiany białe, takie jak Riesling lub wina Tokai zakorkowane korkiem, które zostały wyprodukowane w tradycyjny sposób.
Jeśli dotarłeś tak daleko, wiesz, jak prawidłowo przechowywać wino. Postępując zgodnie z tymi krokami, Twoje wino pozostanie naprawdę wysokiej jakości.
