Często kupujemy nadmiar warzyw. Aby zapobiec zepsuciu się, zamrażamy je. Niektórzy nawet gromadzą zapasy mrożonek. Choć nie jesteśmy w stanie wszystkiego zamrozić. Tych warzyw na przykład nie należy pod żadnym pozorem zamrażać. Oto produkty, które należy zawsze trzymać z dala od zamrażarki.
Warzywa to pokarm, który wszyscy uwielbiamy jeść, towarzyszą mięsu, rybom, nabiałowi, a czasem, jeśli dobrze doprawione, stają się jednym z nich. Jedynym minusem jest przygotowanie. Cóż, przygotowanie dowolnego dodatku warzywnego ma swoje czasy. Warzywa należy najpierw dokładnie umyć, następnie pokroić w plasterki lub posiekać (w większości przypadków), a następnie ugotować.
Jednak nie zawsze masz do dyspozycji cały ten czas. Warto jednak przygotować większą ilość i zamrozić. Zobaczmy, czym są warzywa sezonowe i jak je zamrozić.
Warzywa: nie musisz ich zamrażać: błąd, który popełnia każdy
Zamrażanie żywności, gdy jest jeszcze świeża, to dobry nawyk konsolidacji. Tego typu konserwacja pozwala nam przede wszystkim na . Ile razy zdarza się, że kupujemy więcej, niż powinniśmy lub po prostu zmieniamy menu, a to, co kupiliśmy, nie zostaje skonsumowane.
W przypadku warzyw może to nastąpić znacznie łatwiej, biorąc pod uwagę wymagany czas. Warzywa szybko się psują, dlatego nie można ich przechowywać w lodówce przez wiele dni: najlepiej je zamrozić. Ale aby mieć pewność, że wszystko się zachowa, musisz znać pewne pojęcia dotyczące prawidłowego zamrażania.
To, czego nigdy nie powinniśmy ignorować, to fakt, że nawet mrożonki mają określony okres przydatności do spożycia, coś w rodzaju daty ważności. Gotowane potrawy można zamrozić maksymalnie. Wśród nich znajdują się również produkty drożdżowe. Póki możemy je zatrzymać. Najważniejszą fazą każdego produktu spożywczego jest rozmrażanie. To właśnie ta faza negatywnie i pozytywnie wpływa na smak rozmrożonej żywności, a także na jej wartość odżywczą. Niektórych warzyw naprawdę nie należy zamrażać.
Których warzyw lepiej nie zamrażać
Nie nadają się do tego typu konserwowania, szczególnie te bogate w wodę, gdyż w czasie mrożenia mają tendencję do jej utraty, po czym stałyby się niejadalne. W szczególności: pomidory i szpinak, oba o znacznej zawartości wody wegetacyjnej. Te najlepiej nadają się do mrożenia.
Zamrażanie to proces, który może wystąpić, ponieważ poddaje żywność działaniu temperatury. W ten sposób tworzą się mikrokryształy, które nie niszczą biologicznej struktury żywności.
Aby nawet później zawsze mieć świeże warzywa, wystarczy przestrzegać kilku środków ostrożności. Głównie . Następnie usuń uszkodzone części i pokrój równomiernie na kawałki.
Jeśli z nich korzystasz, pamiętaj o ich dokładnym zamknięciu, tak aby w środku nie było cyrkulacji powietrza. Jeśli jednak zdecydujesz się umieścić warzywa w pojemnikach, zachowaj ostrożność: mogą nie tolerować niskich temperatur. Wskazówka: zawsze zostaw trochę wolnego miejsca w szufladach, aby żywność po zamrożeniu mogła rozszerzyć swoją objętość.
Warzywa, które można zamrozić po ugotowaniu
Inne warzywa, które nie nadają się do mrożenia to: Są również bogate w wodę. Zwykle zamrażamy, szczególnie wiosną i latem, duże ilości bakłażanów, cukinii, papryki: ten rodzaj warzyw jest idealny.
Są też warzywa, które można wykorzystać na przykład: po dokładnym umyciu i wysuszeniu można je włożyć bezpośrednio do zamrażarki.
Nawet takie aromaty można zamrozić. W tym celu możesz użyć klasycznych, aby je podzielić i przygotować do użycia.
