Odmiany, których należy unikać podczas robienia dwukrotnie pieczonych słodkich ziemniaków
Odmiany, których należy unikać podczas robienia dwukrotnie pieczonych słodkich ziemniaków
Dwukrotnie pieczone słodkie ziemniaki stanowią odżywczy i pełen smaku dodatek do cotygodniowej przekąski lub rotacyjnego posiłku. Możesz wykazać się kreatywnością, dodając dodatki takie jak awokado, czarna fasola i tarty ser – ale jeśli chodzi o same słodkie ziemniaki, nie wszystkie odmiany są takie same. Twórczyni przepisu na stół degustacyjny, Miriam Hahn, która stworzyła nasz, zaleca unikanie japońskich słodkich ziemniaków.
Hahn mówi, że po ugotowaniu japońskie słodkie ziemniaki mają bardziej suchą konsystencję. Wiadomo również, że miąższ jest gęsty i grubszy, więc wnętrze może nie wyjść tak kremowe, jak byś chciał, jeśli poświęcisz czas na ich dwukrotne ugotowanie. Ponadto miąższ japońskich słodkich ziemniaków ma kolor biały, a nie jaskrawopomarańczowy, do którego jesteś przyzwyczajony, co oznacza, że też nie będą wyglądać tak samo. Aby uniknąć japońskich słodkich ziemniaków, uważaj na ich ciemnoczerwony kolor lub sprawdź etykietę.
Covington, centennial i inne odmiany, które sprawdzają się w przypadku dwukrotnie pieczonych słodkich ziemniaków
Nie zrozumcie nas źle, są pyszne, gdy są przygotowane w inny sposób. I szczerze mówiąc, w Internecie można znaleźć przepisy na podwójnie pieczone japońskie słodkie ziemniaki, które możesz wypróbować, jeśli chcesz zaryzykować różnicę w konsystencji. Jeśli jednak szukasz najbardziej kremowych, dwukrotnie pieczonych słodkich ziemniaków, postępuj zgodnie z radą Hahna i poszukaj innej odmiany. Niektóre opcje to Covingtony, znane jako kremowe i słodowe słodkie ziemniaki, klejnotowe słodkie ziemniaki, które są powszechnie używane w zapiekankach, oraz czerwone granaty, które mogą pochwalić się bardziej pikantnym smakiem. Niektóre z tych odmian są dostępne jako organiczne i te również działają.
Nie zapomnij umyć słodkich ziemniaków i dać im dużo czasu na całkowite wyschnięcie, aby uzyskać chrupiącą skórkę z dwukrotnie pieczonymi słodkimi ziemniakami. Hahn sugeruje również robienie w nich dziur przed pieczeniem, co pomaga w procesie gotowania. Są gotowe, gdy ziemniaki bez problemu nakłuwamy widelcem. Aby uzyskać wspomnianą kremową konsystencję, połącz miąższ ze składnikami takimi jak masło i kwaśna śmietana, a następnie włóż ponownie do piekarnika zgodnie z przepisem.
