Aby kanapki Muffuletta były smaczniejsze, przechowuj je dłużej przed jedzeniem
Kanapka to mieszanka składników, które są razem, ale osobno, prawda? Różne elementy nadają różnym smakom i teksturom, od gorących i zimnych po chrupiące i miękkie, które pozostają odrębne. Tak więc, jeśli chodzi o przygotowanie kanapki, koncepcja pozostawienia potrawy przed podaniem może wydawać się sprzeczna z intuicją. W końcu typowe podejście polega na szybkim przygotowaniu kanapki i zjedzeniu jej, gdy jest świeża. Jednakże, jeśli chodzi o potężną, klasyczną kanapkę, która ukazuje wpływ włosko-amerykański na nasze narodowe podniebienie, cierpliwość jest rzeczywiście cnotą. To kultowe dzieło z Nowego Orleanu zasługuje na odrobinę powściągliwości, zanim pozwoli sobie na rozkoszowanie się jego wyśmienitymi smakami.
Sercem sprawy jest wyjątkowy skład muffuletty. W przeciwieństwie do wielu kanapek, których podstawą jest wyłącznie świeżość składników, magia muffuletty polega na jej zdolności do łączenia wielu składników w miarę upływu czasu. Warstwy wyrazistych włoskich wędlin, pikantnego sera provolone i wyrazistej sałatki z oliwek są starannie ułożone w bułce z nasionami sezamu przypominającej focaccię. Pozostawiając kanapkę w lodówce, składniki te mają szansę wydobyć swój aromatyczny olej, nadając chlebowi niezrównaną głębię smaku.
Złóż to w stos i poczekaj
Aby przygotować idealną muffulettę, rozetnij bułkę i połóż na jej dolnej połowie grubą warstwę sałatki z oliwek. Dzięki temu każdy kęs będzie wypełniony solanką, oliwkami, chrupiącymi warzywami, bogatym olejem i pachnącymi ziołami. Ponieważ jednak zamierzasz przechowywać kanapkę przed jedzeniem, upewnij się, że sałatka nie jest zamoczona solanką lub nadmiernie tłusta. Możesz użyć papieru kuchennego, aby wchłonąć nadmiar płynu przed położeniem go na kanapkę. Następnie obficie połóż warstwami włoskie wędliny. Klasyki, takie jak gorąca soppressata, szynka peklowana i to tradycyjne wybory, które zapewniają podobne, ale nieco kontrastujące, pikantne smaki. Następnie dodaj plasterki sera provolone — jeśli znajdziesz dojrzały provolone z Włoch, tym lepiej — aby zapewnić kremowy kontrast z bogatymi mięsami.
Gdy kanapka jest już złożona, czas dać jej odpocząć. Owiń muffulettę szczelnie w folię plastikową, upewniając się, że jest dobrze zabezpieczona. Dzięki temu zewnętrzna część kanapki nie wyschnie, a jednocześnie delikatnie ją dociśnij, aby warstwy połączyły się ze sobą i chlebem. Zawiniętą kanapkę włóż do lodówki i odstaw na kilka godzin lub na noc.
Kiedy już będziesz gotowy podać swoją wspaniałą muffulettę, wyjmij ją z plastiku i pokrój w tradycyjne ćwiartki. Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona kanapką, która jest czymś więcej niż sumą jej części, odważną, żywą i homogenizowaną we właściwy sposób.
