Dlaczego Ina Garten nigdy nie zrobiłaby Bouillabaisse na przyjęcie
Planowanie przyjęcia nie jest łatwe. Wymaga wielu przygotowań, czasu i dbałości o szczegóły. Nikt nie wie tego lepiej niż dlatego profesjonalna szefowa kuchni w swoim specjalnym programie Discovery+ „Koktajle i opowieści z udziałem Iny Garten i Melissy McCarthy” poinformowała, że podczas tworzenia menu obiadowego nie znajdziesz w nim żadnej ikony. Dlaczego Garten stroni od tej prowansalskiej zupy rybnej, którą uwielbiała Julia Child?
„Są rzeczy, które zajmują zbyt dużo czasu, jak bouillabaisse” – mówi. „Przygotowywanie klasycznej bouillabaisse czy konfitu z kaczki zajmuje dużo czasu. Uwielbiam zamawiać je w restauracjach. Gdybym spędził dwa dni na gotowaniu obiadu dla moich gości, a oni zjedliby go w dwie godziny, nie mogliby tego docenić wystarczająco.” Garten wyjaśnił dalej, że ostatecznym celem jest zrobienie czegoś, co zajmie nie więcej niż kilka godzin i będzie pyszne. Ale czas nie jest jedynym wyzwaniem w przypadku bouillabaisse.
Zamiast tego spróbuj tego
Prawdziwa bouillabaisse wymaga długiego i małego gotowania na wolnym ogniu, które zajmuje ponad trzy godziny. Poza tym będziesz potrzebować wielu składników i około trzech funtów ryb na porcję. Przygotowanie tego pikantnego gulaszu, który na początku był koniecznością morską, zajmuje nie tylko dużo czasu, ale także dużo pieniędzy. Tradycyjna bouillabaisse jest aromatyczna i do przygotowania rosołu używa się nie tylko pomidorów, ale także czosnku, kopru włoskiego i drogiego szafranu.
Jeśli uwielbiasz gulasz rybny i pragniesz podać swoim gościom coś z akcentami owoców morza, zamiast bouillabaisse, spróbuj przygotować gulasz. Jest podobny do bouillabaisse, ale jego przygotowanie zajmie mniej niż godzinę, a bazę gulaszu możesz przygotować wcześniej, jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu w dniu przyjęcia.
