Odkryj sekret chrupiących naleśników z kapustą według starego, rodzinnego przepisu! Dodaj do swojego lunchu coś niekonwencjonalnego i nieodpartego. Nasz przepis krok po kroku sprawi, że kiszona kapusta stanie się smakoszem, który pokochasz.
Przepisów na placki z kapustą jest niezliczona ilość. Niektórzy przygotowują je ze świeżej kapusty, inni, tak jak ja, wolą kapustę kiszoną. Wypróbuj naszą sprawdzoną recepturę, docenianą przez pokolenia smakoszy, która łączy tradycyjne procedury z nowoczesnym akcentem.
Kapusta, placki z kapustą… Wiele nazw, jeden nieodparty smak, który nie utrzymuje się długo na stole. Przygotujemy je z kiszonej kapusty, która nada im nie tylko wyjątkowego smaku, ale i walorów zdrowotnych. Oczywiście dodanie mąki i innych składników nie czyni ich dietetycznym jedzeniem, ale każdy lubi od czasu do czasu zgrzeszyć. A na dodatek te placki z kapustą dobrze komponują się z piwem.
Kapusta to podstawa
Kapusta jest kluczową częścią przepisu. Wybieramy kapustę kiszoną, dobrze ją odciskamy z wody i możemy pokroić na mniejsze kawałki, choć zazwyczaj pomijam ten krok, żeby kapusta nie wystawała z pasztecików. Smaku naleśnikom dodają ciemniejsze kawałki kapusty.
Jako bazę potrzebujemy około pół kilograma kapusty. Wymieszaj z kapustą:
- 2 jajka
- Majeranek
- czarny pieprz
- sól – z umiarem kapusta zawiera już sól
Ważne są również dwa składniki, które czynią ten przepis wyjątkowym: tłuszcz i krakersy. Użyjemy około dwóch łyżek smalcu i garści krakersów, najlepiej drobno posiekanych.
Dodajemy też mąkę, ok. 250-300 gramów, w zależności od tego jak dobrze wycisnęliśmy kapustę. Nie ma znaczenia, czy ciasto jest trochę bardziej lepkie.
Na patelni czy w piekarniku?
Ciasto można smażyć na patelni po obu stronach, ale efekt jest zwykle zbyt tłusty. Dlatego polecam ułożyć naleśniki na papierze do pieczenia na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz, aż nabiorą złotego koloru, następnie zmniejsz temperaturę i pozwól im dokończyć pieczenie.
