Przydatne porady

Wyjątkowe dania wielkanocne, których musisz spróbować

638views

Odśwież swoje wielkanocne tradycje dzięki naszym wyjątkowym przepisom! Odkryj sposoby na przygotowanie nietradycyjnego farszu, bezglutenowych ciast jagnięcych czy miodowych i zachwyć swoich bliskich nowymi smakami. Nie zapomnij o pachnącym czosnku niedźwiedzim, który nada potrawom niepowtarzalny smak.

Znów nadeszła Wielkanoc, a wraz z nią czas rodzinnych spotkań, tradycji i oczywiście wielkanocnych przysmaków. Jak w pełni cieszyć się tymi świętami? Przygotuj z nami nie tylko klasyczne, ale i mniej tradycyjne dania wielkanocne, które ożywią Twój świąteczny stół. Od klasycznych nadzień wielkanocnych po wersje bezglutenowe – nasze przepisy poprowadzą Cię przez proces przygotowania wyjątkowych i niezapomnianych dań. Podczas spaceru na łonie natury nie zapomnij zebrać świeżego dzikiego czosnku, który nada Twojemu nadzieniu niepowtarzalny smak. Niezależnie od tego, czy wolisz słodkie, czy pikantne dania, nasze przepisy z pewnością wzbogacą Twoje wielkanocne posiłki.

Nadzienie wielkanocne

Składniki na nadzienie

  • 4 bułki pełnoziarniste
  • 200 ml mleka półtłustego
  • 200 g pieczeni
  • 150 g Schmakouna
  • 100 g marchwi
  • 2 cebule dymki
  • 50 g szpinaku lub dzikiego czosnku
  • 3 liście bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ łyżeczki startego muszkatołowca
  • 150 g jogurtu naturalnego

Zbliżać się

Bułki pełnoziarniste pokroić w kostkę i zalać mlekiem. Dodaj pokrojoną w kostkę pieczeń, grubo starty Schmakoun i marchewkę, pokrojone szalotki, grubo posiekany szpinak i bazylię. Posypać proszkiem do pieczenia. W misce ubić żółtka z wyciśniętymi ząbkami czosnku, muszkatołem i białym jogurtem. Wymieszać z ciastem chlebowym. Na koniec ubić białka i delikatnie je wymieszać. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na niej masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. A jeśli masz taką możliwość, podczas pieczenia wykorzystaj dodaną parę, aby nadzienie nie wyschło.

Jeśli to jagnięcina, to jest bezglutenowa

Surowy materiał

  • 2 jajka
  • 150 g sproszkowanego cukru trzcinowego
  • 2 torebki cukru waniliowego
  • 100 g oleju słonecznikowego do pieczenia Probio
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 130 ml mleka
  • 200 g mąki gryczanej (plus do wylania formy) Probio
  • 40 g mąki Probio z sorgo
  • 1 proszek do pieczenia bez fosforanów
  • masło do wymazania pleśni
  • cukier puder do posypania

Zbliżać się

Formę jagnięcą smarujemy masłem i posypujemy mąką gryczaną. Jajka ubić z obydwoma cukrami, aż się spienią. Do miski dodać olej, twarożek i mleko, wymieszać. Następnie posypać mąką i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Wlać ciasto do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.

Jagnięcina z mąki ryżowej

Surowy materiał

  • 250 g mąki ryżowej zwykłej Pernerka
  • 120 g granulowanego cukru
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 120 ml mleka
  • 30 g rodzynek
  • 30 g posiekanych migdałów
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 torebka proszku do pieczenia zasypuję formę

Zbliżać się

Jaja dzielimy na żółtka i białka. Formę jagnięcą smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. W misce utrzyj masło z cukrem, następnie dodawaj po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy do miski i dodajemy na zmianę mąkę z mlekiem do masy żółtkowej, powinniśmy uzyskać dość sztywną masę. Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je partiami do przygotowanej masy. Dodaj rodzynki i migdały. Ciasto wlać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 30 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 30 minut.

Kochanie Judaszu

Składniki na ciasto

  • 500 g mąki zwykłej
  • 70 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 żółtka
  • 300 ml śmietanki 33%, 80 g cukru kryształu
  • 25 g drożdży
  • 4 g soli
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • skorupa od 1

Na polewę

  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu (na przykład kwiatowego lipy)
  • 1 łyżka masła
  • 150 g plasterków migdałów
  • szczypta mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Zbliżać się

Uruchom drożdże. W misce wymieszaj 100 ml letniej śmietanki, drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do dużej miski, dodać drożdże i zagnieść gładkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć na ogniu. Następnie ponownie wymieszaj i podziel na 24 równe części.

Uformuj bułki o szerokości około 2 cm i długości 20 cm, które zwiń. Judasza ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Ponownie posmaruj Judasza jajkiem i piecz w temperaturze 190°C przez około 15 do 20 minut, aż nabiorą złotej powierzchni. W rondelku roztapiamy miód i masło, dodajemy przyprawy. Po upieczeniu posmaruj miodem i posyp migdałami.

Wieniec wielkanocny bezglutenowy z budyniem

Składniki na 2 mniejsze wianki

Na ciasto

  • 150 g + 2 łyżki bezglutenowych mieszanek uniwersalnych Labeta
  • 500 g bezglutenowej mieszanki Mazanec Labeta
  • 20 g drożdży
  • 150 ml wody
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 żółtka

Do wypełnienia

  • bezglutenowy budyń czekoladowy lub waniliowy,
  • 500 ml mleka

Zbliżać się

Ze 150 ml wody, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki zrobić zakwas, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce. Oddzielnie wymieszać mąkę, masę do smarowania, mleko, żółtka i masło. Do tej mieszanki dodać wyrośnięte drożdże, dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia w piekarniku nagrzanym na 60°C na około 2 godziny. W międzyczasie ugotuj budyń i przykryj folią spożywczą.

Ciasto podzielić na 2 części, z każdej będzie 1 wianek. Połowę ciasta rozwałkować na prostokąt. Gdy budyń ostygnie, rozsmaruj go na cieście, zwiń w rulon i przekrój wzdłuż na środku. Skręć oba końce razem, tworząc wianek (można go posmarować roztrzepanym jajkiem). W ten sam sposób przygotuj drugi wieniec. Piec w temperaturze 190°C przez około 30 minut.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.