Zamień kanapki Muffuletta w przekąskę wielkości kęsa, używając ciasta francuskiego
Zamień kanapki Muffuletta w przekąskę wielkości kęsa, używając ciasta francuskiego
Chleb w panierce sezamowej z dużą ilością wędlin, takich jak salami, plasterki sera i sałatka z siekanych oliwek, to przysmak znany jako kanapka z muffulettą. To popularna kanapka zamawiana w Nowym Orleanie, a lokalne delikatesy mogą mieć w menu własną wersję. To pyszna kanapka, ale dlaczego nie owinąć tych aromatycznych składników ciastem francuskim i stworzyć wiatraczki? Dzięki temu kanapka stanie się ekscytującą przystawką, którą możesz podać gościom na następnej imprezie wraz z resztą pasty z przekąskami.
Jeśli szukasz inspiracji kulinarnych, przejrzyj tabele degustacyjne opracowane przez autorkę przepisów Jessicę Morone. „Byłoby to świetne rozwiązanie na imprezę lub potluck, zwłaszcza że przepis naprawdę dużo kosztuje” – mówi Morone. Oprócz przepisu na 24 porcje, zamienia on także potrawy, które już trafiają do wielu przekąsek na przyjęcia (takie jak oliwki i wędliny), w wiatraczki z miejscem na ugryzienie — bez użycia przyborów kuchennych. Aby ułatwić Ci obowiązki związane z gospodarzem, możesz przygotować dużą część z wyprzedzeniem, a następnie upiec, gdy zbliża się pora imprezy.
Kupowana w sklepie muffuletta sprawia, że wykonywanie wiatraczków jest jeszcze łatwiejsze
Sałatka z oliwek jest prawdopodobnie najważniejszym składnikiem, który łączy sery i wędliny z posmakiem i chrupkością. W przepisie Tasting Table Morone przygotowuje domową wersję z oliwkami, pepperoncini, kaparami, czarnym pieprzem, octem winnym i oliwą z oliwek. Aby to zmienić, zamień ocet na sok z cytryny na kwasowość lub dodaj świeży czosnek. Domowe jest zazwyczaj najlepsze, ale dla ułatwienia możesz kupić gotową mieszankę w sklepie spożywczym lub na lokalnym włoskim rynku. Znajdziesz go w słoiku z etykietą Sałatka z oliwek, Włoska sałatka z oliwek lub pasta do kanapek z muffulettą – prawdopodobnie w tym samym przejściu co oliwki.
Po rozsmarowaniu sałatki z oliwek na cieście francuskim z plasterkami sera i wędlinami Morone smaruje każdy plaster jajkiem, aby uzyskać złocistobrązową chrupkość. Po wyjęciu z piekarnika można je ozdobić natką pietruszki. Alternatywnie możesz dodać do wiatraczków nasiona sezamu, aby bardziej przypominały chleb, na którym podana jest oryginalna kanapka. Aby uzupełnić danie, połącz je z sosem Dijon lub musztardą żółtą, sosem chrzanowym lub oliwą z oliwek zmieszaną z octem i suszonymi ziołami.
