Jak zafundować sobie luksusowe śniadanie, nie wychodząc z zacisza własnego domu? Przygotuj pyszne Jajka Benedykta i zamień zwykły poranek w niezapomniane przeżycie kulinarne dla całej rodziny. Nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale także zyskasz satysfakcję z przygotowanego własnoręcznie przysmaku.
Eggs Benedict to śniadaniowa perełka, która łączy w sobie jajka sadzone z sosem holenderskim. Ten tandem może wydawać się trudny, ale dzięki naszym radom z łatwością poradzisz sobie z przygotowaniami. Jeśli masz większy apetyt, wystarczy podwoić ilość składników.
Składniki na 4 porcje
- 4 jajecznica
- 200 g szynki wieprzowej (lub innego boczku angielskiego, można go też zastąpić łososiem wędzonym lub całkowicie pominąć)
- 4 muffinki
- 2 szalotki
- młode liście szpinaku
- masło
- Szczypiorek
- sól
- pieprz
Do sosu holenderskiego
- 200 ml roztopionego masła
- 4 żółtka
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka bulionu drobiowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Zbliżać się
Najpierw przygotuj jajka sadzone. Do małego garnka wlej wodę, dodaj sól i odrobinę octu. Wbij jajko do miski. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie wyjmij jajka z miski do wody. Po chwili obrócić tak, aby białko przykryło żółtko. Gotuj przez 3 do 4 minut. Wszystkie jajka przygotuj w ten sam sposób. Wyjmuj je chochlą szczelinową, ostudź zimną wodą. A tuż przed podaniem podgrzej je.
Zrób sos holenderski
Do łaźni wodnej włóż kolejny garnek lub miskę (tak, aby nie dotykała wody). Żółtka włóż do miski. Dodaj około jednej łyżki bulionu z kurczaka. Dodać ocet winny, sól i pieprz. Stopniowo ubijaj ciepłe, klarowane masło z żółtkami, aż uzyskają kremową konsystencję. Sos doprawiamy sokiem z cytryny.
Na maśle podsmaż drobno posiekaną szalotkę, dodaj sól i pieprz. Na patelnię dodać umyty szpinak, wymieszać, po chwili wyłączyć. Następnie podsmaż muffinki i plastry szynki.
Na talerzu ułóż muffiny, następnie szpinak, plasterki szynki i na końcu jajka sadzone. Dodaj sos holenderski i możesz cieszyć się wspaniałym śniadaniem.
