Nie wszystkie ciastka krabowe są dokładnie takie same, zwłaszcza gdy zaczniesz dodawać do mieszanki nowe i ciekawe sosy. Ale jeśli szukasz wyjątkowego wina do smacznych kawałków owoców morza, nie będziesz lepszy niż nowozelandzkie sauvignon blanc. Cofnijmy się jednak o krok i porozmawiajmy o tym, jak tam dotarliśmy.

Pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zdecydować, jest to, czy powinieneś wybrać czerwony czy . Z nielicznymi wyjątkami owoce morza lepiej komponują się z białymi winami. Ryby i kraby są lekkie na podniebieniu. Świeże nadają talerzowi jasną słoność, która nie obciąża, gdy skończysz, tak jak mógłby to zrobić stek. Chcemy więc połączyć jasność dania z jasnym białym winem.

Wybór win białych jest ogromny, jak więc dokonać wyboru? Cóż, pomyślmy o nutach smakowych . To mięso kraba, sól lub bułka tarta panko oraz trochę ziół i przypraw, dzięki czemu mamy smak owoców morza, ciągnącą się i chrupiącą konsystencję oraz złożony botaniczny finisz. Jeśli zdecydujemy się na wino bardziej stonowane, możemy pozwolić, aby ciasto krabowe zabłysło; jednakże wino może wydawać się nudne i odwrotnie. Nowozelandzkie sauvignon blanc to idealna równowaga. Jest na tyle złożony, że może konkurować bez przytłaczania, a jego kultowe nuty owoców tropikalnych wspaniale łączą się z przewiewną atmosferą oceanu niemal każdego rodzaju ciasta krabowego.