Aby uzyskać mocniejszy sos Alfredo, będziesz potrzebować odrobiny bulionu z kurczaka
Aby uzyskać mocniejszy sos Alfredo, będziesz potrzebować odrobiny bulionu z kurczaka
Od pikantnego sosu pomidorowego po mięsne ragu lub ziołowy czosnek i oliwę – pożywny talerz makaronu stanowi idealne płótno dla mnóstwa aromatycznych dodatków. Ale jeśli masz ochotę na coś szczególnie bogatego na obiad, nie możesz się pomylić z . Jest tandetny, kremowy i jakże dekadencki i dobrze komponuje się z niemal każdym rodzajem makaronu, jaki masz pod ręką, w tym farfalle z muszką, rurkowym penne lub jego najbardziej tradycyjnym połączeniem, długimi paskami fettuccine.
Choć prawdą jest, że niewiele można ulepszyć, jeśli chodzi o kremową kreację, o której mówi się, że została wynaleziona w Rzymie w 1914 roku przez włoskiego szefa kuchni Alfredo di Lelio, nawet najbardziej ukochane i uznane przepisy mają potencjał ewolucji. Jeśli nas zapytasz, sekret bardziej aromatycznego i mocnego sosu Alfredo kryje się w bulionie z kurczaka. Tak, dobrze to przeczytałeś. Chociaż rosół z kurczaka może nie być pierwszą rzeczą, o której myślisz, aby wymieszać go z masłem, gęstą śmietaną i parmezanem, trzema tradycyjnymi składnikami sosu Alfredo, płynny dodatek z pewnością przyciąga uwagę. Rosół z kurczaka nie tylko świetnie wypełnia sos, ale także dodaje pikantnego, słonego smaku, który natychmiast podnosi rangę potrawy.
Inne sposoby na ulepszenie makaronu Alfredo
Oczywiście jednym z najpopularniejszych sposobów delektowania się makaronem i sosem Alfredo jest połączenie go z kurczakiem. Nie trzeba dodawać, że każde danie z kurczaka Alfredo zyskuje znaczny wzrost po dodaniu bulionu, ponieważ stanowi doskonałe uzupełnienie mięsa i pomaga podkreślić jego smak. Nasza autorka przepisów, Jessica Morone, jest fanką dodawania dodatkowych składników i sama je wykorzystuje. Morone sugeruje w nim zmieszanie jednej szklanki bulionu z kurczaka z dwiema szklankami gęstej śmietany i pozostawienie piersi z kurczaka na wolnym ogniu w sosie przed dodaniem parmezanu i makaronu. Jednak sos Alfredo wzmocniony bulionem nie musi być łączony z kurczakiem, aby był tego wart. Będzie równie dobrze smakował podany na zwykłym makaronie, jak i zmieszany z krewetkami, tortellini, a nawet warzywami.
Jeśli jednak szukasz innych sposobów na ulepszenie swojego dania Alfredo, możesz również rozważyć wskazówkę Morone dotyczącą gotowania makaronu bezpośrednio w sosie. To oszczędzający czas sposób, który gwarantuje, że makaron będzie głęboko nasycony bogatym, pikantnym smakiem sosu Alfredo. Wynik? Idealnie delikatny, zaokrąglony kęs przepełniony kremową dekadencją. Jesteśmy pewni, że sam szef kuchni Alfredo zaakceptowałby ulepszenie.
