Bardzo szybkie tortille ziemniaczane, przepis na pustą lodówkę: obiad będzie dziś przyjemnością
Typowe danie meksykańskie, które dostosowaliśmy do naszych upodobań, wykorzystując to, co zostało w lodówce: bardzo szybkie tortille ziemniaczane
Wyjście na ryby do cudzej kuchni jest zawsze dobrym rozwiązaniem. Bo pomysł opróżnienia lodówki jest nie tylko włoski, ale światowy i dzięki temu dzisiejszy wieczorny obiad będzie jeszcze piękniejszy.
Przygotujmy bardzo szybko tortille ziemniaczane, prawdziwa niespodzianka.
Bardzo szybkie tortille ziemniaczane, wyobraźnia jest naszym najlepszym sprzymierzeńcem
Tortille i ziemniaki są koniecznością, reszta składników jest wymienna. Zamiast specka używamy boczku, gotowanej szynki, mortadeli, a zamiast provoli innego ciągnącego się sera.
Składniki (na cztery osoby):
8 tortilli
400 g ziemniaków
15 g startego sera
4 złote cebule
50 g ugotowanego groszku
150 g pyłku
2 łyżki oleju z nasion
80 g provoli
150 ml sosu pomidorowego
mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie tortilli
Ziemniaki obieramy, myjemy, drobno kroimy i wrzucamy do miski z odrobiną wody. temperatura pokojowa i szczypta drobnej soli. Dajemy im odpocząć około 40 minut, to pomoże stracić część sił bez zmiany smaku.
Przejdźmy do ziemniaków: obieramy je, myjemy i kroimy na kawałki. Następnie gotujemy je na parze przez ok 15 minut. Gdy będą gotowe, użyj tłuczka do ziemniaków i rozgnieć je w misce na puree.
Natychmiast dodaj starty parmezan lub parmezan, szczyptę drobnej soli i kilka mielonego czarnego pieprzu. Następnie mieszamy wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką do uzyskania miękkiej i wymieszanej masy.
Używając patelni z powłoką nieprzywierającą, ugotujmy ją plamka bez dodawania nawet odrobiny tłuszczu, aż zacznie się rumienić. W tym momencie dodajemy również cebulę po jej podsuszeniu bibułka matująca z kuchni i niech nabierze smaku
Dodajemy również ugotowany wcześniej groszek i pozwalamy, aby wszystko połączyło się smakiem przez 5 minut. Następnie wyłączamy ogień i dodajemy wszystko, co znajduje się na patelni, do puree ziemniaczanego, dobrze mieszając składniki. Oddzielnie podgrzejmy sos pomidorowy przez 5 minut, dodając jedynie kroplę oleju z nasion.
Przejdźmy teraz do składania tortilli. Wyjmujemy jednego na spód i kładziemy łyżkę sosu, następnie kilka kostek sera provola i hojną łyżkę mieszanki ziemniaczanej. Jeszcze dwie kostki provola, złóż tortillę i usmaż ją na patelni z odrobiną oleju z nasion.
Jeśli patelnia jest już ładna i gorąca, powinny wystarczyć 3 minuty na stronę. Obracamy je raz, najwyżej dwa razy i gdy z obu stron się złocą, kładziemy na blaszkę. Tortille ziemniaczane są gotowe, lepiej zjeść je na gorąco.
