Bisciola Valtellinese to typowy deser lombardzki, tradycyjny jak na tamte czasy Boże Narodzenie, stanowi alternatywę dla równie tradycyjnego panettone.
Podobnie jak w panettonie, tak i w Valtellina bisciola znajdziemy, w towarzystwie suszonych owoców i figigastronomiczna bomba nieopisanej dobroci!
Przepis na Valtellina bisciola jest prosty i szybki, nie jest długi i skomplikowany jak panettone, dzięki czemu jest to deser, który z łatwością można przygotować w domu.
Możesz być także zainteresowany
Składniki na 4 osoby
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut
- 100 gr. mleko
- 40 gr. masło
- 200 gr. Mąka
- 2 jajka
- 40 gr. cukier
- ½ saszetki drożdży
- skórka z 1 cytryny
- 150 gr. suche figi
- 100 gr. orzechy
- 100 gr. rodzynki
- 20 gr. orzeszki piniowe
- 60 gr. orzechy laskowe
- sól
PRZYGOTOWANIE
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odstawić.
Rodzynki i figi namoczyć w małej misce w 1 szklance rumu, następnie odcedzić i grubo posiekać.
Posiekaj suszone owoce, uważając, aby były dość czerwone, aby nie utworzyła się mąka.
Do miski lub misy miksera wlać mleko, dodać całe jajko i miękkie masło.
Dodać cukier, mąkę przesianą z drożdżami i szczyptę soli.
Zagniataj, aż uzyskasz gładkie, jednolite i miękkie ciasto.
Dodaj startą skórkę z cytryny i wszystkie suszone owoce; kontynuuj ugniatanie, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki i uzyskać jednolite ciasto o miękkiej konsystencji.
Ciasto przełożyć do Valtellina bisciola na posypanej mąką powierzchni roboczej i dalej wyrabiaj ręcznie, a następnie przełóż do foremki do panettone lub na blachę do pieczenia, nadając mu wydłużony kształt.
Bardzo ostrym nożem natnij powierzchnię Valtellina bisciola nadając tradycyjny kształt krzyżowy lub podłużny.
Nacięcie wierzchu jest konieczne, aby podczas gotowania Valtellina bisciola można otworzyć i lepiej gotować.
Jajko wbić do miski i ubić trzepaczką, następnie posmarować nim powierzchnię Valtellina bisciola.
Włóż do piekarnika i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Po ugotowaniu wyjąć z piekarnika Valtellina bisciola i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.
Możesz być także zainteresowany
