Cantarito: orzeźwiający koktajl meksykański podawany w ogromnych glinianych garnkach
Trochę tequili, trochę Grand Marnier i solidny wyciśnięty sok z limonki – to wszystko, czego potrzeba, aby przygotować meksykański koktajl, który stał się jednym z najpopularniejszych drinków w Stanach Zjednoczonych. Margarita i , wykonane z sody grejpfrutowej, to dwa napoje, które narodziły się w Meksyku, ale stały się znane i kochane w Stanach; oba są wykonane z tequili, ale oferują różne pary, aby stworzyć dwa różne smaki.
Tequila również pochodzi z Meksyku i nadal musi być tam produkowana, aby kwalifikować się jako autentyczna tequila – konkretnie wyprodukowana w Jalisco, w mieście Tequila lub w jego pobliżu. Musi być również zrobiony z niebieskiej agawy; jeśli nie spełnia obu wymagań, nie może być opatrzona etykietą tequili.
Jeśli chodzi o napoje tequila, naszą uwagę skupiamy głównie na margaricie i Palomie. Okazuje się jednak, że od ponad stulecia serwowany jest kolejny meksykański koktajl, którego Amerykanie nie do końca przyjęli… jeszcze. Wprowadź cantarito: równie orzeźwiające, ale z własną tożsamością.
Cantarito przypomina palomę
W swojej najbardziej podstawowej formie cantarito jest po prostu przyrządzane z napoju gazowanego i cytrusów i podawane w glinianym garnku – co jest cechą charakterystyczną. Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy wynaleziono cantarito, ale podobno istnieje ono od czasów rewolucji meksykańskiej, która trwała przez większą część lat 1910-tych.
Podobnie jak Paloma, orzeźwiające cantarito zaczyna się od napoju gazowanego i soku grejpfrutowego. Oczywiście dodaje się tequilę, ale potem następuje podstawowe rozróżnienie: dodatek soku pomarańczowego. Dodaje jeszcze słodszy element cytrusowy, zrównoważony tajińskim brzegiem – przyprawą chili wzmocnioną cytrusami. Wreszcie napój nie jest przygotowywany w tradycyjnym kieliszku koktajlowym. Zamiast tego podaje się go w glinianym garnku, który podobno sprawia, że napój dłużej pozostaje zimniejszy – podobnie jak miedziany kubek robi z mułem. Te gliniane garnki nazywają się cántaros, od którego wzięła się nazwa cantarito. Gliniany garnek nie jest wymagany, jeśli robisz go w domu, ale z pewnością dodaje mu wyglądu i dotyku.
Z czym połączyć cantarito?
Niezależnie od tego, czy znajdziesz cantarito w menu, czy chcesz spróbować zrobić je w domu, nie musisz pić go samotnie – co oznacza; możesz znaleźć idealne danie, które będzie pasować do niego i wzbogaci zarówno napój, jak i posiłek. Oczywiście dania meksykańskie, takie jak frytki i guacamole, to świetne połączenia do delektowania się cantarito ze względu na cytrusowy smak napoju. Jeśli nie masz ochoty na tacos, świeże owoce morza to kolejny doskonały wybór; jest to zwykle lekki, ale pikantny posiłek, więc spróbuj ryby.
Ostatecznie ten meksykański koktajl najlepiej komponuje się z innymi meksykańskimi potrawami i smakami, ale jeśli masz ochotę na słodycze, cantarito dobrze komponuje się również z czekoladą. Tequila i czekolada od dawna stanowią ciekawe połączenie, które działa, więc spróbuj delektować się cantarito z deserem z ciemnej czekolady.
