Sprintowy przepis na przygotowanie pysznego pierwszego dania, jednego z wielu specjałów kuchni emilijskiej. Idealne na świąteczny obiad.
Może spodoba Ci się również ten przepis: .
Dawka dla 4 osób
Czas przygotowania: 30′
Czas gotowania: 15′
Składniki
2 jajka
100 gr. surowej szynki w jednym plasterku
1 duży
50 masła
gałka muszkatołowa
2 jajka
500 gr. z parmezanu
CAPPELLETTI REGGIANA
Aby przygotować Cappelletti alla Reggiana, postępuj zgodnie z radami zawartymi w naszym sprinterskim przepisie.
Zacznij od usmażenia cebuli na patelni z powłoką nieprzywierającą na odrobinie masła. Po kilku chwilach dodać surowe mięso w małe kwadraty, a po kolejnych kilku chwilach dodać mięso i smażyć przez 10 minut.
Na koniec weź ugotowane mięso i zmiel je, a następnie wymieszaj z dwoma jajkami i gałką muszkatołową, aby uzyskać jednorodną masę. Można go także wzmocnić wołowiną, wieprzowiną i kiełbasą.
To, co przygotowałeś, włóż do lodówki na jeden dzień. Kiedy nadejdzie czas, przygotuj ciasto francuskie z jednym jajkiem na każdą h mąki i rozwałkuj wałkiem.
Na tym samym arkuszu ciasta ułóż kilka kawałków nadzienia i wytnij kilka kawałków ciasta, aby otoczyć samo nadzienie. Połącz końce ravioli, aby uzyskać typowe Cappelletti alla Reggiana.
Na koniec przygotuj bulion z kapłonami, w którym zanurzysz cappelletti i podawaj po 5-10 minutach gotowania.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
