Bochenki orzechowe, smaczne kanapki idealne na przystawki i aperitify, które są łatwe w przygotowaniu i można je podawać z wędlinami.
Jesteśmy zmęczeni serwowaniem tych samych starych kanapek, crostini lub wrapów. Każdy z nas preferuje jakiś rodzaj pieczywa, jednak od czasu do czasu następuje zmiana i obowiązek. Możemy upiec domowy chleb, wygodniejszy od kanapek, który z pewnością będzie możliwą alternatywą dla zwykłego obiadu i możemy wzbogacić go o pewne składniki, które z pewnością dodadzą mu smaku.
Często próbowałam przygotowywać bochenki, niezbyt duże, jednoporcjowe kanapki, wzbogacając je orzechami włoskimi i orzeszkami pinii, ale także oliwkami czarnymi lub białymi, nawet używanymi razem. Te bochenki lub bułki, cokolwiek wolisz, są idealne do przygotowania pysznych przystawek lub bardzo urzekających aperitifów. Możemy je przygotować z patelniami z warzywami lub półmiskami wędlin i serów, w zależności od tego, czy chcemy uzupełnić obiad na ciepło, czy na zimno.
Chleby orzechowe
Proces jest podobny do chleba, tylko z dodatkiem wybranych przez nas składników. Niezależnie od tego, czy będą to orzechy włoskie z orzeszkami pinii, czy oliwki, wszystko będzie zależeć od naszego podniebienia
składniki
700 g mąki zerowej
sól
laska drożdży piwnych
orzechy włoskie 100 g
orzeszki piniowe 60 g
Chleby orzechowe, smaczne kanapki idealne na przystawki i aperitify. metoda
Na początek weźmy dużą miskę i przesiejmy mąkę, dodajmy sól, ok. 15 g. Bierzemy dużą szklankę ciepłej wody i rozpuszczamy w niej drożdże, a gdy się rozpuszczą, dodajemy je do mąki, zaczynając najpierw mieszać drewnianą łyżką, a potem pomagając sobie rękami. Sama woda w szklance na pewno nie wystarczy, dlatego dodawajmy ją stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy ciasto będzie już gładkie i pozbawione grudek, pozostawiamy je w misce, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około dwie godziny. Podczas gdy ciasto wyrasta, przejdźmy do przygotowania orzechów włoskich, które obieramy i kroimy na kawałki, to samo robimy z orzeszkami piniowymi, dodajemy je do orzechów włoskich i tworzymy tę mieszankę.
Jak zrobić chleby orzechowe
Gdy masa wyrośnie dodajemy orzechy włoskie i orzeszki piniowe i wszystko mieszamy, następnie rękami odrywamy kawałki ciasta i robimy małe jednoporcjowe kanapki. Wyciągamy blachę do pieczenia, przykrywamy ją specjalnym papierem i układamy bochenki niezbyt blisko siebie. Pozwól mu lewitować przez kolejne 30 minut, a następnie piecz w temperaturze 180°, gotując przez około 20 minut. Jeśli nasz piekarnik nie ma nadmiernej mocy, być może trzeba będzie popracować jeszcze kilka minut, więc dostosujmy się. W tym momencie, gdy czas minie, nasze bochenki będą już gotowe i będziemy mogli nadać im preferowane przez nas przeznaczenie.
