Ciasteczka do pizzy w stylu Chicago, po które nie musisz podróżować
Prawdopodobnie smakowało Ci ciasto z kurczakiem i może ciasto pasterskie, ale czy pozwoliłeś sobie na pizzę? Może to nie brzmi znajomo, ale prawdopodobnie widziałeś to dekadenckie danie w wirusowych postach na TikToku i Instagramie. Wiesz, te, w których miskę z chlebem odwraca się prawą stroną do góry, a następnie usuwa się talerz, odsłaniając górę roztopionego, lepkiego sera. To ciasto na pizzę i nie możemy wymyślić sposobu, aby ulepszyć i tak już pocieszający posiłek.
Co dokładnie kryje się pod tą stertą roztopionej mozzarelli lub sera provolone? Ten chicagowski przysmak to zapiekanka z kurczakiem w stylu pizzy z mięsnym sosem wypełnionym przyprawami i warzywami, otoczona ciastem przypominającym pizzę. I podobnie jak w przypadku zwykłej pizzy, możesz dostosować sos, nadzienia i dodatki do potrawy, aby dostosować je do preferencji swoich kubków smakowych.
Restauracja, która zapoczątkowała wirusowy trend
Restauracja, od której wszystko się zaczęło, to Chicago Pizza & Grinder Co., zlokalizowana w dzielnicy Lincoln Park w Chicago. Jest otwarta od 1972 roku i od tego czasu wykorzystuje ten sam oryginalny przepis na placki do pizzy. Danie zostało stworzone przez jego właściciela, chicagowskiego prawnika Alberta H. Beavera, który kupił i odrestaurował zabytkowy budynek, w którym restauracja działa do dziś. Kultowa pizza Pot Pie to pojedyncza porcja, dostępna w wersji półfuntowej za 16,75 USD i jednofuntowej za 33,50 USD.
Jego ciasto jest robione od podstaw i przypomina chleb sycylijski. Domowy sos składa się z oliwy, czosnku, cebuli, zielonej papryki, kiełbasy z tyłków bostońskich (kawałek wieprzowiny zza karku wieprzowego) i całych grzybów polanych specjalną mieszanką serów. Czy jesteś wegetarianinem? Knajpka ma dla Was również wersję bezmięsną, a jeśli to za mało, możecie zabrać do domu mrożoną pizzę.
Jak zrobić ciasto na pizzę w domu
Jeśli w najbliższym czasie nie uda Ci się przyjechać do Chicago, a naprawdę chcesz ugryźć kawałek pizzy, Katie Rosenhouse, autorka przepisów na pizzę, stworzyła własny przepis z domowego ciasta i obfitym, bogatym sosem. Ciasto jest stosunkowo łatwe do wykonania, ale wymaga czasu, ponieważ musi wyrastać nawet półtorej godziny, więc zdecyduj się na to rozwiązanie, jeśli masz mało czasu. Do przygotowania tego dania potrzebne będą również ramekiny nadające się do piekarnika o wadze 8 uncji, więc sięgnij do tyłu szafki i wyciągnij je.
Sos to miejsce, w którym odnajduje się cały smak i można go łatwo dostosować, dodając ulubione dodatki do pizzy. Nasz sos jest podobny do tego w Chicago Pizza & Grinder Co. i zawiera takie składniki jak włoska kiełbasa, czerwona papryka, cebula, czosnek, grzyby i suszone pomidory. Doprawia się suszonym oregano, liśćmi bazylii, solą i pieprzem i posypuje serem mozzarella. Możesz jednak zamienić kiełbasę na pepperoni lub pancettę lub całkowicie pominąć mięso. Jeśli chodzi o ser, dostosuj go specjalną mieszanką serów gruyere, mozzarella, parmezan lub provolone, ponieważ wszystkie są dobrymi serami topiącymi się, aby wykończyć ciasto do pizzy.
