Odkryj kulinarny sekret, który oczaruje Twoje kubki smakowe! Ten bezglutenowy deser to nie tylko zdrowa alternatywa dla tych, którzy muszą unikać glutenu, ale także smaczna uczta dla każdego, kto ma ochotę na słodycze.
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób poszukuje sposobów na poprawę swoich nawyków żywieniowych, których ważnym elementem jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie glutenu ze swojej diety. Gluten występujący w zbożach takich jak pszenica, żyto, jęczmień, owies czy pszenica orkisz może być dla niektórych osób źródłem problemów zdrowotnych. Na szczęście dzięki różnorodności dostępnych składników możliwe jest przygotowanie pysznych deserów bez użycia tych zbóż.
Do mąk naturalnie bezglutenowych zaliczamy np. mąkę gryczaną, kukurydzianą, ryżową, soczewicę, ciecierzycę czy groch. Mąki te nie tylko stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnych mąk zbożowych, ale także oferują nowy wymiar smakowy Twoim deserom. Szczególnie urokliwe są desery z mąk orzechowych, takich jak migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, kokos czy pistacje, które są nie tylko bezglutenowe, ale także bogate w zdrowe tłuszcze i smak.
Oprócz podstawowych informacji na temat mąk bezglutenowych, w tym artykule znajdziesz także porady i wskazówki, jak najlepiej wykorzystać je w wypiekach. Dowiesz się, jakie mąki najlepiej nadają się do konkretnych rodzajów deserów, takich jak delikatne ciasta, chrupiące ciasteczka, czy puszyste ciasta. Dowiesz się także, jak dodać do deserów dodatkowe błonnik, minerały i witaminy, korzystając z alternatywnych mąk.
Ciasto pomarańczowe
Przygotowanie: 20 minut + 45 minut pieczenia + 30 minut chłodzenia
Składniki:
- 6 jaj
- 150 g cukru na ciasto
- 3 duże, nietraktowane chemicznie pomarańcze
- 330 g mielonych migdałów
- 75 g cukru do posypania
- 2 łyżki brandy (można pominąć)
- sól
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do ciasta wysmaruj masłem i posyp odrobiną zmielonych migdałów.
- Zetrzyj skórkę z dwóch pomarańczy. Rozbij jajka i ostrożnie oddziel jajka od białek. Żółtka ubić z cukrem, dodać skórkę pomarańczową, pozostałe zmielone migdały i szczyptę soli.
- Białka ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie łączymy je z masą żółtkową.
- Wlać ciasto do tortownicy i piec przez 45 minut.
- W międzyczasie wyciśnij sok z dwóch pomarańczy. Trzecią pomarańczę pokroić w koła.
- Do rondelka wlej sok pomarańczowy, dodaj 75 g cukru i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj brandy.
- Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć je z formy. Na powierzchni ułóż plasterki pomarańczy i zalej je przegotowanym sokiem pomarańczowym. Przed podaniem ciasto należy pozostawić w lodówce na co najmniej 30 minut do ostygnięcia.
