Przydatne porady

Ciasto drożdżowe przygotowuję puszyste bez ugniatania: nie używam mąki GŁADKIEJ!

483views

Przygotowanie puszystych wypieków nigdy nie było szybsze i łatwiejsze.

Wystarczy zmienić jedną rzecz w klasycznym przepisie, a zakwas wyjdzie puszysty jak chmurka.

Bez konieczności żmudnego ugniatania, zgodnie z procedurą z portalu

Chcesz mieć miękkie i pięknie wyrośnięte ciasto, ale myśl o konieczności wyrabiania go rękami przez 10 minut zniechęca Cię?

Ten przepis przekona Cię, że jest inaczej.

Wystarczy dokonać jednej zmiany, a już po 5 minutach ciasto będzie idealnie puszyste i napowietrzone.

Klasyczny przepis na zakwas nie jest trudny, jednak najbardziej mozolną częścią jest długie, ręczne wyrabianie ciasta.

Zwykle zajmuje to 10-15 minut, ale istnieje prosty sposób, aby ułatwić sobie życie.

Ciasto na zakwasie możemy zrobić w prosty sposób wyrabiać mikserem przez 5 minut.

Mieszanka będzie idealnie puszysta i przewiewna. Cały przepis będzie znacznie szybszy i łatwiejszy.

Zobacz dokładne proporcje i Spróbuj sam.

Aby przygotować ciasto na zakwasie bez ugniatania, potrzebujemy:

3 szklanki + 50 g grubej mąki pszennej

42 g drożdży

2 jajka

150 g płynnego masła

1 szklanka ciepłego mleka

1/2 szklanki granulowanego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 żółtko (białko zachować do posmarowania ciasta)

szczypta soli

Na okruchy:

1/2 szklanki grubej mąki pszennej

60-70 g masła

1/2 szklanki granulowanego cukru

Zbliżać się:

Zacznijmy od przygotowania zakwasu.

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać 1 łyżkę cukru, ciepłe (nie gorące) mleko i 50 g mąki.

Mieszamy wszystko i odstawić na ok. 15-20 minutaby drożdże zaczęły pracować.

Tymczasem jesteś w dużej misce pokonaliśmy 2 jajka i żółtko.

Dodać resztę cukru, cukier waniliowy i dalej ubijać.

Następnie dodać mąkę, drożdże zakwasowe i szczyptę soli.

Całość mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut.

Przygotowane ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu chronionym przed przeciągami na ok 40-50 minut.

W międzyczasie w misce wymieszaj masło, cukier i mąkę na kruszonkę i włóż mieszaninę do zamrażarki.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i posypać ostudzoną bułką tartą.

Zostawimy trochę więcej zakwas na 30 minut.

Po trzydziestu minutach posmaruj ciasto białkiem.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 50 minut.

Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i podawać.

Życzymy dobrego apetytu!

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.