Co nadaje whisky kolor?
Wódka jest czysta i brązowa – to wiedza głównego nurtu wśród tych, którzy ją piją. wyjaśnia, że ciemne whisky mają zazwyczaj większą atrakcyjność na półce i w mediach społecznościowych. W niektórych przypadkach do chemicznego przyciemnienia alkoholu można zastosować całkowicie dopuszczalne barwniki karmelowe, zgodnie z . Distiller dodaje, że kolory whisky są często używane do oceny, jakie smaki trafią do Twojej palety — ciemniejsze kolory często oznaczają odważniejsze gusta i starszy wiek. Ale co właściwie sprawia, że whisky jest tak ciemna?
Niektóre alkohole muszą zostać wprowadzone do obrotu pod odpowiednimi nazwami, a wiele szczegółów ma wpływ na smak i wygląd gotowych produktów. W przypadku produkcji whisky cały jej charakterystyczny smak i wygląd ma związek ze skromnym elementem procesu, który nie zmienił się zbytnio od wieków: drewnem. Choć może wydawać się zdumiewające, że drewno jest dominującym aromatem whisky, zastanów się, jak smakują wędzone w drewnie mięsa – i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co to oznacza dla Twojej następnej szkockiej na lodzie.
Degustacja drzew
donosi, że drzewa przeznaczone do produkcji beczek na whisky wycina się zimą, gdy drewno jest suche, starannie przetworzone i sezonowane na świeżym powietrzu w żywiołach. Pomiędzy indywidualnymi cechami drzewa a wytrzymałością drewna w miarę starzenia się, drewno staje się podatne na chemiczne działanie alkoholu, który będzie później zawierał, kontynuuje Pop Sci. Wszystko to jest dodatkowo wzmocnione przez „proces opiekania”, podczas którego wnętrze beczek jest podpalane ogniem, aby uzyskać dym charakterystyczny dla whisky.
Według , najlepszym drewnem do produkcji beczek whisky jest dąb biały lub amerykański, przy czym bourbon wymaga, aby beczki były nowe i zwęglone. Popularny jest także dąb europejski lub szypułkowy. Często używa się go do starzenia hiszpańskich sherry i wykańczania beczek niektórych whisky oraz – dodaje Whiskey Advocate – wnosząc wyjątkowe nuty smakowe do znajdującego się w nim trunku. Jest też dąb Oregon, ponownie odkryty przez Westland Distillery, którego intensywność garbników wymaga bardziej delikatnej wiedzy, a jednocześnie zapewnia whisky bogatszymi, głębszymi smakami niż inne gatunki drewna dębowego, mówi Whiskey Advocate. Co więcej, do produkcji specjalnych whisky często wykorzystuje się egzotyczne gatunki dębu, z których każdy ma swoją własną charakterystykę.
Kolor drewna i whisky
Ten sam proces, który aromatyzuje whisky, nadaje jej również kolor. donosi, że biały dąb ma tendencję do barwienia whisky na rdzawy kolor, a dąb europejski nadaje bardziej złoty odcień – a jeśli whisky została wykończona na przykład w beczce lub beczce po porto, może wykazywać pomarańczowy lub różowy rumieniec. Jednak niektóre „białe whisky” w ogóle nie mają koloru, ponieważ nigdy nie były poddawane procesowi starzenia w dębowych beczkach – wyjaśnia. Czy możemy zasugerować połączenie go z miską lub odrobiną białej czekolady?
Jednak wygląd whisky może mylić. Zamiast pozwalać oczom decydować za Ciebie, zaleca zanurzenie się w whisky o wyższej mocy (co najmniej 93 stopni), poznanie rachunku za zacier (ziarno użyte do produkcji whisky) i wypróbowanie tańszych marek, aby poznać trunki prawdziwa natura i Twoje osobiste preferencje. Jeśli chcesz gotować z whisky, dlaczego nie spróbować? Whisky może być czarnym koniem barku, ale nie musisz być obcym na długo.
