Co należy wziąć pod uwagę, używając w przepisie małych i dużych ząbków czosnku?
Przepisy mogą być mylące, zwłaszcza gdy pomiary są nieco niejasne. Weźmy na przykład czosnek. Wiemy, że ząbki czosnku rzadko są tej samej wielkości, więc jeśli przepis wymaga określonej liczby ząbków, o co chodzi? W większości przypadków można bezpiecznie założyć, że autor przepisu ma na myśli średniej wielkości goździki i to Ty podejmiesz decyzję. A jeśli chodzi o czosnek, jest mało prawdopodobne, aby dodanie nieco lżejszego lub cięższego smaku miało znaczący wpływ na wynik większości przepisów.
Teraz, gdy wyjaśniliśmy dylemat dotyczący pisania przepisu, warto zastanowić się, dlaczego ząbki czosnku są tak zmienne. Podobnie jak wiele innych roślin kulinarnych, istnieje szeroka gama odmian czosnku. To, co znajdziesz w lokalnym sklepie lub na targu, zazwyczaj odzwierciedla to, co jest dostępne w okolicy i w sezonie, chociaż czosnek jest również importowany, głównie z Chin, przez cały rok. Główki czosnku mogą wytworzyć w środku 16 lub więcej ząbków, a w zależności od odmiany zaledwie pięć.
Znalezienie odpowiedniej całej główki czosnku
Całe główki czosnku mogą być doskonałym wyborem, ponieważ zachowują trwałość aż do niesamowitych sześciu miesięcy. Jeśli wiesz, że uwielbiasz używać czosnku w swoich przepisach, jest to świetny sposób, aby mieć pewność, że zawsze będziesz mieć pod ręką pachnący allium. Ponieważ obieranie ton małych ząbków czosnku nie jest zabawne, poszukaj cebulki z widocznymi zewnętrznymi ząbkami, które wskazują, jak duże są. Rodzaje czosnku z największymi ząbkami nazywane są czosnkiem twardym i na środku może być widoczna twarda łodyga. Nawet jeśli został przycięty, zauważysz, że pozostała część jest twarda i dość solidna. Czosnek z miękką szyjką ma znacznie bardziej elastyczną i węższą środkową łodygę, a zewnętrzna warstwa ząbków jest mała i ciasno upakowana.
Jeśli masz główkę czosnku z dużą ilością małych ząbków, nie rozpaczaj. Możesz obrać garść goździków, dając im ok. A jeśli szukasz więcej wskazówek, nasze pomysły powinny skierować Cię na właściwą drogę. Możesz nawet uznać, że te małe ząbki będą zaletą w przypadku przepisów, w których potrzebujesz tylko szczypty czosnku.
