Co odróżnia Sucanat od cukru granulowanego
Czy słyszałyście o sucanacie, naturalnym cukrze, który szumi w świecie kulinarnym i kręgach dbających o zdrowie? Co dokładnie wyróżnia sucanat? A co znaczy sucanat? Po pierwsze, nazwa sucanat jest skrótem od „SUgar CANe NATural”. Zgodnie ze swoją nazwą sucanat wytwarzany jest z soku trzcinowego naturalnie ekstrahowanego z trzciny cukrowej. Cukier granulowany poddawany jest wielu procesom przetwarzania i rafinacji, takim jak filtracja przez zwęglenie kostne zwierząt, aby uzyskać lśniącą biel, podczas gdy sukanat poddawany jest minimalnej obróbce mechanicznej. Zatem od razu zauważysz, że sucanat jest bardziej rustykalny, a jego wygląd i tekstura kontrastują z drobniejszym piaskiem granulowanego cukru.
Jak powstaje sucanat? Cóż, najpierw musisz wydobyć sok z trzciny cukrowej. Następnie zagotuj i zredukuj sok do gęstego syropu przypominającego melasę. Dzięki rygorystycznemu ręcznemu wiosłowaniu gęsty syrop zmienia się w gruboziarniste granulki cukru o ciemnobrązowym odcieniu i ciepłych nutach karmelu i melasy. Grubsza konsystencja Sucanatu sprawia, że jest to atrakcyjna opcja dekoracyjna do ciasteczek.
Ciasteczka zawinięte w sucanat mają cudowną konsystencję i szczyptę słodyczy. Aby jednak włączyć sukanat w bardziej płynny sposób do pieczenia i gotowania, możesz zmielić go na drobniejszą konsystencję za pomocą młynka do przypraw lub moździerza i tłuczka. Przy krótszym czasie przetwarzania i rafinacji produkcja sukanatu jest prawdopodobnie bardziej przyjazna dla środowiska niż produkcja cukru granulowanego. Weganie też mogą się cieszyć. W przeciwieństwie do większości wysoko przetworzonych białych cukrów, sucanat jest produktem wegańskim.
Sucanat jest pod wieloma względami lepszy niż cukier granulowany
Nie wszystkie cukry są sobie równe. Chociaż zarówno sukanat, jak i cukier granulowany pochodzą z trzciny cukrowej, mają one różne profile odżywcze. Trzcina cukrowa z natury zawiera składniki odżywcze, minerały i melasę. Proces rafinacji białego cukru często niszczy wszystkie te korzystne dla zdrowia właściwości. Z drugiej strony, dzięki minimalnej obróbce mechanicznej sucanat zatrzymuje więcej melasy, minerałów i witamin z trzciny cukrowej. Należy jednak pamiętać, że sukanat zawiera składniki odżywcze, ale nie zastępuje witamin i nadal należy go spożywać z umiarem.
Jak smakuje sukanat w porównaniu do cukru granulowanego? Sucanat nadaje głębszy i mocniejszy karmelowy smak z nutami melasy. Dzięki tak bogatemu smakowi możesz dodać mniej sukanatu do swoich wypieków i deserów. Na koniec warto zauważyć, że sucanat z biegiem lat stał się bardziej dostępny i coraz częściej można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sekcjach organicznych supermarketów oraz w sklepach internetowych. Dzięki procesowi produkcyjnemu, który jest bardziej przyjazny dla środowiska, wyższej zawartości składników odżywczych i bogatszemu profilowi smakowemu, nie jest zaskoczeniem, jak sucanat doskonale odróżnia się od cukru granulowanego.
