Co sprawia, że indyk jest koszerny?
Niezależnie od tego, czy jesteś praktykującym Żydem szukającym wyjaśnień, czy po prostu planujesz Święto Dziękczynienia i zastanawiasz się, jakie masz opcje, koszerny indyk może wydawać się dość niejasny, ale w rzeczywistości jest całkiem prosty. Istnieją zasadniczo dwie rzeczy, które odróżniają indyki koszerne od indyków niekoszernych. Pierwszą różnicą jest sposób zabijania ptaka. Druga różnica dotyczy stanu po rozbiciu.
Zasady koszernego jedzenia wymagają, aby ptak został ubity rytualnie przez szocheta (osobę przeszkoloną i posiadającą certyfikat koszernego rzeźnika) pod nadzorem wykwalifikowanego rabina. Powszechnie uznaje się, że ubój koszerny jest jedną z najbardziej humanitarnych form uboju zwierząt obecnie stosowanych. Solenie ptaka ma na celu usunięcie krwi z indyka i jest wymagane przez prawo żydowskie, ponieważ mięso koszerne przed spożyciem musi zostać usunięte z krwi lub ugotowane. Ma to również wpływ na smak ptaka. Proces ten zasadniczo wstępnie solankuje ptaka, co pozwala uniknąć kłopotów związanych z koniecznością zrobienia tego samodzielnie. Jeśli ponownie zamarynujesz w domu indyka koszernego, prawdopodobnie okaże się, że jest zbyt słony. Warto również zauważyć, że indyk koszerny musi być wolny od antybiotyków, karmiony zbożem i chowany na wolnym wybiegu.
Historia koszerności
Koszerność to angielska wersja hebrajskiego słowa kashrut – zbioru zasad żywieniowych charakterystycznych dla judaizmu. Podstawy koszernego jedzenia można znaleźć w Torze, głównym świętym tekście Żydów. Początki koszerności sięgają czasów Mojżesza (przypuszcza się, że jest to około 1300 r. p.n.e.), ale z biegiem czasu zasady uległy pewnym zmianom. Zwłaszcza Turcja była przez lata przedmiotem dyskusji, ponieważ niektóre ptaki można jeść, a inne nie, bez wyraźnego rozróżnienia, co sprawia, że dany ptak nadaje się do jedzenia, a co nie.
Jedzenie koszerności jest powszechną praktyką wśród praktykujących Żydów, ale nie ma żadnych ograniczeń ograniczających niepraktykujących zakup lub spożywanie produktów koszernych. Niektórzy wolą produkty koszerne ze względu na humanitarne praktyki, inni mogą po prostu cieszyć się ich smakiem. Ale ogólnie rzecz biorąc, głównym powodem, dla którego ludzie jedzą koszerność, jest szacunek dla tradycji religijnej, która trwa od tysiącleci.
