Co to jest czekolada miętowa i jak ją stosować?
Dla czekoladoholików na całym świecie aromat czekolady przywołuje słodką esencję tradycyjnej cukierni. Jednak spożywanie słodyczy może się odbyć kosztem powiększenia talii i nadmiernej zawartości cukru i tłuszczu. Koneser, który chce dodać odrobinę czekolady do każdego posiłku, pozostaje przed odwiecznym dylematem, czy zwiększyć kaloryczność wybranego przepisu.
Ale czy wiesz, że Matka Natura wymyśliła lekarstwo? Czekoladowa mięta, zioło, które można uprawiać w każdym ogrodzie, może zapewnić ten sam czekoladowy zapach z nutą miętowego kakao w mleku. Co więcej, czekolada miętowa jest całkowicie naturalna, a większość liści mięty ma minimalną ilość kalorii na porcję. Czekoladowa mięta może zaakcentować każdy przepis, dodając do mieszanki nutę ulubionego słodyczy. Od ciasteczek po kawę i od julepów po wołowinę Jeju – czekoladowo-miętowa szybko znajdzie się na szczycie listy sekretnych składników każdego miłośnika kakao.
Co to jest czekolada miętowa?
Czekolada miętowa, jak się dowiesz, nie będziesz zszokowany, należy do rodziny miętowych. Jak wynika z jego naukowej nazwy Mentha × piperita f. citrata oznacza, że czekoladowa mięta jest skrzyżowaniem mięty pieprzowej z miętą pomarańczową. Rezultatem tego mieszanego pochodzenia jest zioło o łodygach w kolorze czekolady i liściach wydzielających zapach kakao. To mocne, odporne zioło, które rośnie daleko i szybko, jeśli nie jest kontrolowane, zamieniając każdy ogród w węchową ekstrawagancję Willy’ego Wonki.
W gotowaniu być może najważniejsze jest to, że liście mięty mają czekoladowy smak z dodatkiem mięty i wanilii. Ale tutaj kubki smakowe mogą się różnić: niektóre źródła podają, że nazwa czekolady miętowej pochodzi od koloru i zapachu, a nie od smaku, inne się z tym nie zgadzają. Czy czekolada w czekoladowo-miętowej to naprawdę wszystko w nosie i oczach? Nasza rada jest taka: przed sadzeniem kup próbkę i wypróbuj sam.
Jak rośnie mięta czekoladowa?
Czekoladowa mięta jest sterylna, co oznacza, że nie rośnie z nasion. Jeśli kupisz nasiona mięty czekoladowej, Twoja roślina może nie rosnąć zgodnie z oczekiwaniami, co spowoduje rozczarowanie zapachem i smakiem powstałego zioła. Zamiast tego zacznij od sadzonki lub dwóch z istniejącego okazu i przeszczep go do gleby. Możesz też po prostu kupić czekoladową miętówkę w doniczce w lokalnej szkółce.
Bez względu na to, jaką strategię zastosujesz, upewnij się, że czekoladowa mięta ma dużo słońca – co najmniej około pięciu do sześciu godzin. Jeśli zakładasz własną doniczkę, staraj się mieć żyzną glebę i nie krępuj się dodać kompostu. Czekoladowa mięta jest dość spragniona przez cały rok, więc upewnij się, że gleba jest wilgotna i dobrze przepuszczalna, aby zapobiec utonięciu rośliny.
Kiedy będziesz gotowy do zbiorów, nie wybieraj tylko liści. Podczas zbiorów odłamuj i usuń łodygi, aby zapobiec więdnięciu liści i ich przerostowi. Łodygi można również wiązać w celu przechowywania, dzięki czemu można przechowywać w lodówce czekoladową miętę (lub inne zioło) dla uzyskania maksymalnego smaku.
Jak przygotować miętową czekoladę?
Czekoladowa mięta ma tę samą nazwę rodową co mięta pieprzowa i miętowa, ale nie wrzucaj liści mięty do garnka. Nie wszystkie miętówki należy przygotować w ten sam sposób, gdy będziesz gotowy do gotowania. Niektóre obejmują wiedzę, jak miętowe chcesz mieć swoje danie. Liście mają najwięcej smaku, ale jeśli uważasz, że Twoje danie może smakować tak, jakbyś wgryzał się w stos wafli Nestle After Eight, spróbuj użyć łodyg, aby uzyskać subtelny smak.
Przechowując czekoladową miętę, masz dwie główne opcje: mokrą i suchą. Ogólnie rzecz biorąc, jest korzystanie z lodówki. Włóż łodygi do kubka ze świeżą wodą, tak jak kwiaty do wazonu i umieść je z tyłu lodówki na maksymalnie trzy tygodnie. I odwrotnie, możesz zamrozić liście w kostkach lodu w zamrażarce. Suszenie liści w celu długotrwałego przechowywania również działa. Pamiętaj jednak, że większość suszonych ziół ma mocniejszy, ostry smak. Nie będziesz potrzebować tyle czekoladowo-miętowej, kiedy.
Orzeźwij się filiżanką herbaty miętowo-czekoladowej
Jeśli masz ochotę spróbować mięty czekoladowej w jej najczystszej postaci, herbata to jedyny przepis, który wymaga jej jako jedynego składnika. Najprostszym sposobem jest opłukanie listków i łodyg mięty czekoladowej i zmiażdżenie ich ręcznie. Następnie dodaj gorącą wodę — ilość liści ziół i wody zależy od tego, jak mocną herbatę chcesz mieć. Jeśli chcesz, aby Twoja czekoladowo-miętowa herbata była nieco słodsza, dodaj trochę miodu lub syropu klonowego.
Herbaty ziołowe, zwłaszcza miętowe, mają długą i dumną historię jako domowe lekarstwo na wiele bólów i dolegliwości. Mięta ma duże doświadczenie w łagodzeniu bólów brzucha, nudności i bezsenności, per. Zwłaszcza herbata miętowa, jak zauważyła, może pomóc organizmowi zrelaksować się po obiedzie, ułatwiając trawienie i pomagając rozluźnić mięśnie. Ale w przeciwieństwie do innych herbat miętowych, kojąca nuta gorącego kakao jest bardziej deserem niż lekarstwem.
Mieszaj czekoladę miętową z kawami i koktajlami
Mięta i czekolada to już popularne dodatki do wielu kaw i koktajli. Wadą kaw z dodatkiem czekolady jest to, że zawartość cukru i kalorii może wyskoczyć poza schemat. Na szczęście roztwory ziołowe mogą zaspokoić apetyt na słodycze, jednocześnie utrzymując niską zawartość tłuszczu i cukru.
, a czekolada miętowa z pewnością jest godnym konkurentem jako dodatek. Wystarczy ręcznie zmiażdżyć liście i łodygi czekoladowej mięty lub, jeśli używasz młynka do kawy, dodać czekoladową miętę do ziaren, aby równomiernie ją rozprowadzić. Jeśli smak czekolady jest zbyt mocny lub lekki, dostosuj liczbę listków lub łodyżek do naparu następnego dnia.
W przypadku koktajli procedura jest taka sama. Dodaj miętową czekoladę do innych dostosowanych składników, takich jak lody waniliowe, w blenderze lub shakerze i pozwól, aby urządzenie wykonało pracę. Aby uzyskać fantazyjny akcent, dodaj gałązkę czekoladowej mięty do bitej śmietany i wiśni.
Przyrządzanie czekoladowo-czekoladowo-czekoladowo-miętowych soków
Sok miętowy to podstawowy produkt Południa, gdy odpoczywasz, oglądając Derby Kentucky lub witając pierwszy oddech wiosny. Zawiera już mnóstwo mięty, która podkreśla alkohol, ale czekoladowa mięta może przenieść to orzeźwienie na wyższy poziom.
, więc dodanie miętowej czekolady do soku miętowego jest naturalnym krokiem w kierunku słodyczy. Jednym z łatwych sposobów na zintensyfikowanie działania starej, dobrej południowej mięty jest uzupełnienie łodyg świeżej czekoladowej mięty w celu wzmocnienia innych standardowych składników miętowych, takich jak syrop miętowy i dodatek miętowy. Jak wspomniano powyżej, łodygi mają subtelny czekoladowy smak, więc jeśli chcesz bardziej podbić czekoladę, nie czyniąc jej zbyt słodką, dodaj trochę gorzkiej czekolady lub zmielonych półsłodkich kawałków czekolady. Jeśli masz ochotę na idealne połączenie kakao i alkoholu, odrobina likieru czekoladowego może naprawdę zamienić ten napój w deser. Posypanie pokruszonego lodu kakaowym proszkiem do pieczenia lub mieszanką gorącej czekolady sprawi, że ta mikstura będzie przyciągającym wzrok, apetycznym odświeżeniem w ciepłe popołudnie. Aby uzyskać idealny letni koktajl fusion, spróbuj dodać jako dodatek wiśnię w czekoladzie lub truskawkę w czekoladzie.
Możesz mieszać czekoladę miętową z ciastami, ciasteczkami i ciastami
Czekolada jest podstawą wielu wypieków, od ciast, ciastek i ciastek, a czekoladowa mięta może podkreślać składniki prawie wszystkich z nich. Jednym prostym krokiem jest dodanie czekoladowej mięty do istniejących przepisów kulinarnych i zestawów pudełkowych. Czekoladowa mięta może tworzyć miksy pudełek na ciasteczka i ciasta na wiele sposobów, od dodania dekoracyjnej gałązki mięty na wierzchu po aromatyzowanie czekolady w każdym kęsie.
Jedno zastrzeżenie: jak wspomniano powyżej, niektóre świadectwa twierdzą, że czekolada miętowa nie ma czekoladowego smaku. Jeśli używasz mieszanki pudełkowej, składniki są już wymieszane i wymagają jedynie miętowej poprawki. Ale jeśli zaczynasz od zera, pamiętaj, że czekolada miętowa nie zawiera takiego dodatku cukru i tłuszczu, jaki mają przetworzone ziarna kakaowe. Jeśli więc planujesz zastąpić czekoladę miętową jako całkowicie zdrową alternatywę dla kawałków czekolady w cieście ciasteczkowym, Twoje kubki smakowe mogą być zawiedzione. Ugryzienie czekoladowo-miętowo-ziołowego ciasteczka może nie mieć tej samej konsystencji i słodyczy co prawdziwe.
Ubij ekstrakty czekoladowo-miętowe i galaretki
Rozdrabnianie ziół to najczęstszy sposób na wydobycie ich smaku. Ale w przypadku mięty czekoladowej inne techniki mogą uchwycić jej esencję poprzez ekstrakty olejowe. Alkohol jest powszechnie stosowany jako baza do przecedzonych liści, a bezzapachowa wódka jest dobrym punktem wyjścia do utrzymania czystości ekstraktu. Jeśli mięta jest zbyt dominująca, dodaj do ekstraktu kawałki czekolady, aby wzmocnić smak czekolady. Pozostaw ekstrakt na sześć do ośmiu tygodni przed użyciem i codziennie potrząsaj lub mieszaj słoiczkiem, aby zapewnić równomierne wymieszanie. Ekstrakt ten dobrze sprawdza się w przepisach na ciasta, a także w lukierach jako uzupełnienie ekstraktu waniliowego.
Z miętówek ziołowych można również zrobić galaretki, a mięta czekoladowa nie jest wyjątkiem. Jeśli Twoja galaretka miętowa jest zbyt blada lub smak jest nieco słaby, dodaj dodatkowe aromaty miętowe i ciemnozielony barwnik spożywczy, aby wydobyć miętowość. Galaretka będzie miała głównie miętowy smak, więc dodaj cukier, aby ją osłodzić do preferowanego smaku.
Mięso też może być miętowe (czekoladowe).
Wiele ziół dobrze się ze sobą łączy, a mięta czekoladowa nie jest wyjątkiem. Jeśli jesteś odważny i inny, spróbuj połączyć czekoladową miętę z innymi przyprawami, aby uzyskać kreatywne pocierania. Zwykłe cukierki czekoladowe dodawane są wraz z zagęszczaniem konsystencji gulaszu. Czekolada jest szczególnie stosowana do kotletów jagnięcych i sosów. Robisz smażoną potrawę? Czekoladowa mięta dobrze komponuje się z mieloną natką pietruszki i papryką, dodając Twojemu daniu dodatkowego kopa. Jeśli szczególnie lubisz przyprawy, zmieszanie czekoladowej mięty z przyprawami Cajun i dodanie odrobiny salsy ananasowej sprawi, że Twoje kubki smakowe usiądą i zatańczą.
Niezależnie od tego, czy dodajesz zioła do sosu, czy bezpośrednio doprawiasz mięso, stonowany smak czekoladowo-miętowej może wydobyć mięso, nie przytłaczając jego naturalnego smaku. Bez dodatku cukru i tłuszczu nie musisz się martwić o słodzenie mięsa lub zwiększenie zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Zatem następnym razem, gdy będziesz przygotowywać przyprawę, marynatę lub sos, wymieszaj odrobinę czekolady miętowej z czosnkiem i rozmarynem.
Zabieram czekoladową miętę poza kuchnię
Czekoladowa mięta może zmienić sposób gotowania każdego szefa kuchni. Ale czekoladowo-miętowa propozycja może znaleźć się także poza talerzem obiadowym. Wiele narzędzi i składników kuchennych pełni podwójną funkcję wykraczającą poza instrukcje zawarte na pudełku, a czekoladowa mięta nie jest wyjątkiem.
Gadżety kuchenne zyskują na popularności jako doskonałe narzędzia wielozadaniowe w projektach typu „zrób to sam”, podkreślające wystrój domu. Weź prostą kuchenkę do gotowania ryżu. polega na wysuszeniu ziół i zrobieniu z nich domowego potpourri, a odrobina czekoladowej mięty może urozmaicić Twój domowy odświeżacz powietrza. Wielu restauratorów zdecydowało się także na budowanie wartości marki poprzez dodanie prostych zapachów uzupełniających ich charakterystyczne dania. W przypadku sklepu lub restauracji specjalizującej się w deserach i słodyczach wykorzystanie aromatu czekoladowo-miętowego może zachęcić klientów, którzy po prostu podążają za głosem nosa, do trafienia w ten słodki punkt.
