Creste De Gallo to wyjątkowy makaron z falbaną, którego potrzebuje Twój obiad
Czy istnieje sposób na przemycenie kurczaka do dania z makaronem, zachowując jednocześnie wegetarianizm? Założę się, że tak – jeśli chcesz pomyśleć trochę nieszablonowo. Lub wewnątrz pudełka, w zależności od rodzaju pojemnika, w którym znajduje się Twoje creste di gallo. To marszczenie ma nawiązywać do formy jego nazwy, która po włosku oznacza „grzebień koguta”, znany również jako zarozumialec. Creste di gallo przypomina nieco makaron łokciowy z rurowym korpusem wyginającym się w łuk od końca do końca. Styl pochodzi z widocznej marszczenia, która biegnie po zewnętrznym obwodzie makaronu, podobnie jak rumiany zarost, który wieńczy głowę koguta.
Kształt i gęstość Creste di gallo sprawiają, że jest to satysfakcjonujący kęs, który dodaje wagi potrawom, które zdobi. Co więcej? Wyraźny kształt makaronu sprawia, że jest on bardzo przydatny w połączeniu z sosem. Podczas gdy niektóre makarony nie nadają się do wielu sosów, creste di gallo pasuje prawie do wszystkich. Marszczona krawędź i puste wnętrze zapewniają zakamarki, w których można uchwycić duże kawałki ragusa i otoczyć je kremowymi sosami. Można jednak dodać creste di gallo także do chudszych sosów, takich jak marinara czy nawet zupa, gdzie pełny kształt zapewnia smakowity kęs.
Makaron bohatera
Podobnie jak wiele innych kształtów makaronów, creste di gallo ma nie tylko intrygującą nazwę, ale także urzekającą, choć być może apokryficzną historię. Medyceusze byli zamożną i potężną rodziną u zarania włoskiego renesansu. W związku z tym mieli swoich wrogów, którzy mogli życzyć im krzywdy. Legenda głosi, że rodzinę zaalarmowała kakofonia jednego lub większej liczby kogutów o obecności szczególnej grupy nieudaczników. Aby uczcić swoich wybawicieli, Medyceusze stworzyli makaron w ich formie.
Jeśli chcesz pochwalić kurczaki za szybkie myślenie, które uratowało Medyceuszy, możesz ugotować trochę creste di gallo i wykorzystać je na wiele sposobów. Jak pamiętacie, wspomnieliśmy o jego podobieństwie do makaronu łokciowego i rzeczywiście stanowi on dobrą i fantazyjną zamianę w naczyniu o średnicy . Trzymając się piekarnika, zamień ziti na creste di gallo w naczyniu z pieczonego makaronu w mięsistym ragu pokrytym roztopionym serem. Jest nawet dobrym dodatkiem do sałatek z makaronem bogatym w warzywa, zapewnia przyjemne żucie po ugotowaniu al dente i odrobinę wizualnej pompki.
