Cynamon to popularna przyprawa, która ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale ma także pozytywny wpływ na zdrowie. Na rynku dostępne są jednak dwa rodzaje cynamonu, które różnią się nie tylko smakiem i zapachem, ale także zawartością kumaryny, która w nadmiernych ilościach może być szkodliwa.
Cynamon, popularna przyprawa o niepowtarzalnym aromacie, produkowany jest w dwóch głównych postaciach: jako tańsza kasja oraz jako bardziej ekskluzywny cynamon cejloński. O ile kasja jest tańsza i bardziej intensywna, o tyle odmiana cejlońska ceniona jest za łagodniejszy smak i niższą zawartość niezdrowej kumaryny. W tym artykule przyjrzymy się kluczowym różnicom między tymi dwoma typami i podamy przydatne wskazówki, jak je rozpoznać i gdzie z nich skorzystać.
Na rynku dostępne są dwa podstawowe rodzaje cynamonu – cejloński, pochodzący ze Sri Lanki i kasja, często pochodząca z Chin. Cynamon kasja, znany ze swojego ostrego zapachu i smaku, wytwarzany jest z zewnętrznej kory drzewa i jest znacznie tańszy. To sprawia, że jest to popularny wybór dla wielu producentów żywności.
Natomiast cynamon cejloński, który otrzymywany jest z delikatniejszej kory wewnętrznej, jest znacznie droższy ze względu na bardziej złożoną obróbkę. Ma lekko słodki smak z nutą cytrusów i zawiera znacznie mniej kumaryny, substancji, która spożywana w nadmiarze może powodować problemy zdrowotne, takie jak problemy z wątrobą lub krwawienia.
Cynamon cejloński jest często polecany do codziennego stosowania ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Na przykład pomaga poprawić trawienie, działa przeciwzapalnie i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Kupując cynamon warto więc wiedzieć, jaki rodzaj przyprawy kupujemy i dostosować jej użycie do swoich potrzeb i stanu zdrowia.
