Czy jedzenie przeterminowanych chipsów ziemniaczanych jest niebezpieczne?
Możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków.
Rozumiemy – współcześni smakosze prowadzą intensywny tryb życia. Może w ostatni weekend udało Ci się spędzić rzadki, leniwy wieczór filmowy, oglądając ulubione filmy i zajadając się ulubionymi chipsami ziemniaczanymi. Ale teraz, gdy weekend znów się zbliża (a ta w połowie pusta torebka po chipsach wciąż znajduje się w Twojej spiżarni), możesz się zastanawiać, czy nadal nadają się do jedzenia? Krótka odpowiedź brzmi „tak”. Zanim jednak zakopiesz się w torebce przeterminowanych żetonów, musisz pamiętać o kilku czynnikach.
Torebka pakowanych w handlu, otwartych chipsów ziemniaczanych zwykle zachowuje swoją jakość przez jeden do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej. Na wielu opakowaniach chipsów jest wydrukowana data „sprzedaży do” zamiast daty „należy spożyć do”. Zamknięta torebka chipsów może pozostać świeża przez dwa lub trzy tygodnie po wydrukowanej dacie ważności „sprzedaj do”.
Technicznie rzecz biorąc, nawet chipsy ziemniaczane mogą przenosić Salmonellę, ale ogólnie rzecz biorąc, chipsy „terminują” nie przez zepsucie się, ale przez to, że stają się nieświeże. Chipsy z czasem czerstwieją, ponieważ cząsteczki skrobi w ziemniakach zaczynają krystalizować w obecności wody, która może zostać wchłonięta z powietrza lub z cząsteczek glutenu znajdujących się w ziemniakach. Sieć cząsteczek w ziemniakach zmienia się w miarę krystalizacji cząsteczek skrobi, w wyniku czego chipsy są mniej łamliwe. Krótko mówiąc, jedzenie nieświeżych chipsów nie spowoduje choroby ani nie spowoduje poważnego zagrożenia dla zdrowia, ale jest trochę uciążliwe.
Nieświeże chipsy zaszkodzą Twojemu duchowi bardziej niż żołądkowi
Aby jak najlepiej wykorzystać chipsy, przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, takim jak szafka kuchenna lub spiżarnia. Jeśli przechowujesz przeterminowane chipsy w ciepłym i wilgotnym środowisku (na przykład nad piekarnikiem lub potencjalnie na górze lodówki), rozwój pleśni nie jest wykluczony. Przed zanurzeniem się w wodzie dokładnie sprawdź te słone piękności, sprawdzając ich zapach, wygląd i smak.
Aby zachować świeżość na dłużej, zainwestuj w wysokiej jakości klips do chipów. Klipsy na wióry ze stali nierdzewnej o szerokości trzech cali zajmują większą powierzchnię i zapewniają wytrzymałe uszczelnienie — skuteczniejsze niż zaciśnięcie środka spinaczem do bielizny lub po prostu zwinięcie górnej części torby. Dla jeszcze dokładniejszego uszczelnienia, tworzy szczelne zamknięcie przesuwając się po całej szerokości worka. Możesz również .
Obecność ciepła pomaga odwrócić krystalizację cząsteczki skrobi. Można to łatwo zrobić, wkładając je do piekarnika na kilka minut, aby się zarumieniły. Jeśli jednak nie udało Ci się zaoszczędzić na słonej przekąsce, wyeliminuj marnowanie żywności i tchnij nowe życie w przeterminowane chipsy. Zmiażdż je i użyj jako aromatycznej chrupiącej polewy do pieczonego makaronu z serem lub zapiekanki z makaronem z tuńczyka. Lub, aby uzyskać podwójny hit, włącz je (gdzieś tam można zrobić „przeterminowany” żart).
