Czy koktajl z oleju kukurydzianego rzeczywiście zawiera kukurydzę?
Olej kukurydziany, znany również jako „olej kukurydziany”, to pozycja obowiązkowa, jeśli jesteś fanem lub po prostu lubisz tropikalne smaki karaibskich koktajli. Na tak pyszny napój przepis jest zaskakująco prosty. Opiera się na czarnym rumie (znanym również jako „blackstrap” lub „ciemny” rum), uzupełnionym garścią smaków, takich jak falernum (syropowaty likier), sok z limonki i Angostura Bitters. Rezultatem jest efektowny wizualnie napój, w którym w szkle współistnieją dwa kontrastujące kolory – jedna część to głęboka, atramentowa czerń, a druga jasnozłoty odcień.
Jeśli zastanawiasz się, czy ten koktajl zawiera kukurydzę (lub, nie daj Boże, olej kuchenny), nie martw się, nie jesteś sam w swojej ciekawości. Pomimo nazwy możesz być pewien, że w tym napoju nie ma absolutnie żadnej kukurydzy ani oleju. Nazwa w ogóle nie nawiązuje do składu napoju. Zamiast tego większość zapisów sugeruje, że „Olej kukurydziany” jest w rzeczywistości odniesieniem biblijnym.
Można to prześledzić do wersetu z piątej księgi Nowego Testamentu, Powtórzonego Prawa 7:13, który wspomina o błogosławieństwach za „twoje zboże, twoje wino i twoją oliwę”. Kiedy na żywo spojrzysz na szklankę Corn N’ Oil, zobaczysz, że nazwa idealnie pasuje do wyglądu napoju: melasa w czarnym rumie nadaje mu wizualne podobieństwo do ropy naftowej, podczas gdy połączenie soku z limonki i Bitters zapewnia złocisty odcień przypominający świeże kolby kukurydzy.
Czy do koktajlu Corn N’ Oil potrzebny jest czarny rum?
Chociaż czarny rum jest obecnie najpopularniejszym rodzajem alkoholu używanego do produkcji oleju kukurydzianego, warto zauważyć, że ten rodzaj rumu nie jest zbyt popularny na Barbadosie, skąd powstał koktajl. Jeśli chcesz pozostać przy tradycyjnych korzeniach trunku, rozważ użycie rumu z Barbadosu takich marek jak Real McCoy, Foursquare czy Plantation XO. Te rumy nie sprawią, że będziesz miał taki sam oleisty wygląd jak rum czarny, ale z pewnością poprawią smak (czarny rum jest często uważany za trunek z niższej półki). Należy też ich unikać, ponieważ falernum już dodaje pikantnego, goździkowego aromatu smaku, a dodatek pikantnego rumu może sprawić, że napój będzie zbyt intensywny.
Ale oto zwrot, którego prawdopodobnie nie zobaczysz: rum Bajan nie jest jedyną opcją do produkcji oleju kukurydzianego. Tak naprawdę nie trzeba w ogóle używać rumu. Zamiast tego możesz go trochę zmienić i wymieszać z brandy. Ale niezależnie od tego, czy wybierzesz rum, czy brandy, proporcje trunku powinny pozostać takie same: 2 uncje trunku zmieszane z ½ uncji falernum.
