Czy olej roślinny kiedykolwiek traci ważność?
Olej roślinny to przydatny i uniwersalny składnik, który warto mieć pod ręką w kuchni. Niezależnie od tego, czy używasz go jako gorącego i chrupiącego posiłku, czy wykorzystujesz go jako wygodną opcję, istnieje duże prawdopodobieństwo, że masz teraz dużą butelkę tego produktu w swojej spiżarni. Jeśli jednak lubisz przechowywać olej roślinny w dużych ilościach, pamiętaj, że ten składnik w końcu traci ważność. Oto dlaczego i co możesz zrobić, aby to trwało.
Olej roślinny, podobnie jak wiele tłuszczów, ma tendencję do psucia się w wyniku utleniania. Wystawienie na działanie nadmiernego ciepła, światła lub powietrza przyspieszy ten proces, dlatego bardzo ważne jest, aby zadbać o odpowiednie przechowywanie oleju roślinnego podczas jego stosowania. Przechowuj olej w szczelnym pojemniku i przechowuj go w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Tam można się spodziewać, że będzie on trwał od co najmniej sześciu do dwunastu miesięcy.
Jak rozpoznać, że olej roślinny się zepsuł
Nawet przy prawidłowym przechowywaniu oleju roślinnego ważne jest, aby zwracać uwagę na oznaki przeterminowania. Chociaż spożywanie zepsutego oleju raczej nie stanowi bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia, z pewnością może zrujnować Ci dzień swoim nieprzyjemnym smakiem. Użyj oczu i nosa, aby sprawdzić olej pod kątem oznak jego zniknięcia. Jeśli kolor oleju uległ zmianie – na przykład znacznie ciemniejszy – lub jeśli widoczna jest pleśń, można założyć, że olej był przeterminowany. Ponadto, jeśli olej ma silny, nieprzyjemny zapach, oznacza to, że zjełczał.
W takich przypadkach najlepiej jest wyrzucić olej roślinny i zastąpić go nową butelką. Pozbywając się przeterminowanego oleju, należy postępować zgodnie ze wskazówkami, jak to zrobić bezpiecznie i prawidłowo. Wylewanie oleju do kanalizacji jest nierozsądne, ponieważ grozi zatkaniem rur, a wylanie go na ziemię może zaszkodzić roślinom i zwierzętom, które się z nim spotkają. Dlatego najlepszym sposobem na wyrzucenie oleju roślinnego jest umieszczenie go w szczelnym pojemniku i wyrzucenie do kosza. Jeśli będziesz mieć szczęście, być może uda Ci się zlokalizować centrum recyklingu, które bezpiecznie przekształci przeterminowany olej w inną nadającą się do użytku formę.
