Czy masz już dość wyciągania rozmoczonej i wiotkiej cukinii z piekarnika? Nie jesteś sam. Jest to częsty przypadek w kuchni, zwłaszcza gdy próbujesz przygotować smaczniejsze wersje ulubionych dań warzywnych, takich jak frytki czy włócznie. Dobra wiadomość jest taka, że ​​istnieje proste rozwiązanie tego problemu: użycie stojaka do pieczenia.

Najpierw przejdźmy do sedna problemu. Cukinia zawiera dużo wody. Kiedy gotujesz, woda zaczyna wypływać i nie mając dokąd się udać, cukinia gotuje się na parze od dołu do góry, pozostawiając papkowatą, nieatrakcyjną konsystencję. Tutaj z pomocą przychodzi stojak do pieczenia. Ruszt do pieczenia to narzędzie kuchenne, które podnosi żywność nieco ponad powierzchnię pod nią. W tym przypadku umieścimy go na blasze do pieczenia. Wyglądem przypomina kratkę i często służy do chłodzenia wypieków. Jednak fantastycznie nadaje się również do gotowania, szczególnie gdy masz do czynienia z warzywami o dużej zawartości wilgoci, takimi jak cukinia.

Oto jak to działa. Kiedy umieścisz cukinię na ruszcie do pieczenia, wokół niej może krążyć powietrze. Oznacza to, że ciepło z piekarnika równomiernie dociera do wszystkich stron warzywa, powodując odparowanie zawartej w nim wody i pozostawienie warzyw karmelizowanych. Poza tym woda, która nie odparuje natychmiast, kapie na blachę do pieczenia poniżej, zamiast powodować, że cukinia wchłonie własną wilgoć. Wynik? Wyraźniejsza, jędrniejsza cukinia o znacznie przyjemniejszej konsystencji.