Czym dokładnie jest ukochany lód wodny w Filadelfii?
Wszyscy wołamy o lody, ale nie zapominajmy o dużej rodzinie równie wartościowych mrożonych smakołyków. Od lodów na patyku po rożki śnieżne, od lodu włoskiego po mniej znany lód wodny – lokalny lodowy przysmak zrodzony i uwielbiany w Filadelfii. Podobnie jak, ale z silnym regionalizmem, lód wodny trafił do miasta bratniej miłości za pośrednictwem włoskich imigrantów, którzy stworzyli nową wersję granity, sycylijskiego przysmaku sprzed tysięcy lat.
Lód wodny tradycyjnie wytwarza się z zaledwie trzech podstawowych składników: wody, cukru i owoców. Proces polega na dodaniu aromatu do wody, następnie jej maszynowym zamrożeniu i skrupulatnym zapewnieniu precyzyjnego formowania się kryształków lodu. Konsystencja lodu wodnego jest delikatna, miękka i gładka, zwykle podawana w filiżankach z łyżką – nie przez słomkę, nie myl tego z slushie. Rezultatem jest orzeźwiający, słodki przysmak, często nazywany „lodem leśnym”, jeśli mówi się go w lokalnym dialekcie. Można go znaleźć w smakach takich jak cytryna, mango, czekolada i wiele innych.
Porównanie lodu wodnego z lodem ogolonym
Czy uważasz, że potrzebujesz diagramu, aby uporządkować różnice między lodem wodnym, lodem włoskim, lodem golonym i tak dalej? Zachowanie prostoty może być trudne, ponieważ wierz lub nie, istnieje wiele subtelnych, ale ważnych różnic między każdym zimnym przysmakiem. Jedną z największych różnic jest tekstura. Tekstura lodu wodnego jest gładsza i delikatniejsza niż lód golony, który ma bardziej szorstką konsystencję przypominającą kawałki lodu.
A skoro już o tym mowa, jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między golonym lodem a stożkiem śniegu, znowu sprowadza się to do tekstury. Ogolony lód jest delikatniejszy i bardziej puszysty, podczas gdy szyszki śnieżne są zwykle chrupiące i wykonane z maleńkich grudek pokruszonego lodu. Tylko nie myl lodu wodnego z żadnym z nich. Po zmieleniu lodu pokruszony lód i szyszki śnieżne są oblewane syropowymi smakami. Z drugiej strony lód wodny nabiera smaku już na początku, zanim woda zamarznie i zostanie ogolona.
Porównanie lodu wodnego z lodem włoskim
Choć ma inną nazwę i jest zdecydowanie mniej kultowy, bardziej znany włoski lód to praktycznie ten sam przysmak. Trwa dyskusja na temat specyfiki tych terminów, ale wiele osób odnosi się do tych dwóch lodowych mikstur zamiennie. Pod każdym względem smakołyki są takie same, ale język lodu wodnego jest z pewnością rozróżnieniem specyficznym dla Filadelfii.
Znana sieć Rita’s Italian Ice powstała w latach 80-tych jako Rita’s Water Ice, kiedy emerytowany strażak z Filadelfii otworzył pierwszy sklep. W pewnym momencie lokal zmienił nazwę, ale nadal pomaga w rozpowszechnianiu tego samego orzeźwiającego przysmaku od wybrzeża do wybrzeża w lokalizacjach w 30 stanach.
Jeśli szukasz lodu wodnego w jego najbardziej autentycznej formie, warto oczywiście zdobyć prawdziwy lód w miejscu jego narodzin, gdzie ludzie są dumni z lokalnego przysmaku i robią go od pokoleń. Masowo produkowany, pakowany włoski lód w zamrażarce w sklepie spożywczym orzeźwi Cię, ale nie da się go porównać z prawdziwym lodem przygotowywanym na miejscu. Oprócz zabytków, słynnych steków z serem i szklanki gładkiej, orzeźwiającej wody z lodem to jeszcze jeden powód, aby odwiedzić Filadelfię.
