Niedziela Super Bowl zbliża się wielkimi krokami, a jedną z najpopularniejszych przystawek, która pojawi się w ten weekend, są chipsy i queso. Jeśli kiedykolwiek robiłeś queso w domu i okazało się, że nie ma ono tej samej płynnej, roztopionej jakości, co w restauracji, może to być spowodowane tym, że używasz nieodpowiedniego sera. Twórca przepisu na stół degustacyjny, Alexander Roberts, w swojej wersji wykorzystuje amerykański biały ser, aby uzyskać idealną konsystencję i uzupełnić wędzone smaki w swoim queso.

„Jest prawie niezawodny; topi się lepiej niż inne sery i może pozostać stopiony przez jakiś czas” – . „Próbowanie mieszanek mozzarelli, Colby Jack i innych serów czasami prowadziło do zatykania się mieszanki, jeśli trzeba ją było ponownie stopić”.

Amerykański ser biały zawiera składnik znany jako cytrynian sodu. Ten sekretny składnik sprawia, że ​​roztopiony amerykański ser jest lepki i kremowy. Inne sery mogą potencjalnie nabrać ziarnistej konsystencji lub ponownie się zatrzeć, jeśli nie są stale podgrzewane. Biały ser amerykański jest serem bardzo łagodnym, stanowi czyste płótno dla pozostałych składników potrawy. Kremowa konsystencja sera pozwala na pikantne połączenie z papryczką jalapeño i wędzoną papryką. Efektem końcowym jest danie o doskonałej konsystencji i uzależniającym smaku, do którego będziesz wracać.