Dlaczego ludzie w przeszłości woleli pić mleko krowie
Tak jak jagnięta piją mleko od owiec, dzieci chodzą do łani, a źrebięta do klaczy, tak ludzkie dzieci piją mleko od matek w niemowlęctwie. Podczas gdy inne ssaki w miarę starzenia się sięgają po inne napoje, ludzie nadal piją mleko. Mamy jednak tendencję do pomijania mleka własnego gatunku na rzecz mleka krowiego.
Mimo że 68% światowej populacji nie toleruje laktozy, mleko krowie jest nadal niezwykle popularne. Powód może po prostu sprowadzić się do smaku. Według historyków istnieją dowody na to, że tysiące lat temu ludzie spożywali wszelkiego rodzaju mleko. Podczas gdy mieszkańcy Afryki Wschodniej pili 6000 lat temu, w niektórych częściach Europy i na Bliskim Wschodzie nabiałem było mleko owcze. Następnie, w epoce brązu, około 3000 lat temu, pojawiło się mleko krowie jako sposób na odzwyczajanie dzieci, które prawie przestały karmić piersią.
Od tego czasu mleko krowie stało się po prostu dominującą opcją mleczną. Oprócz tego, że krowy są łatwiejsze w dojeniu niż inne ssaki, ich mleko ma kremowy i słodki smak w porównaniu z ostrym, lekko kwaśnym smakiem mleka koziego i owczego. Istnieje wiele alternatyw, takich jak , które ludzie mogą wybrać zamiast nabiału. A jednak ponad sześć miliardów ludzi na całym świecie spożywa mleko lub produkty zawierające mleko.
Jakie właściwości zdrowotne ma mleko krowie?
Dzięki niesławnemu „Masz mleko?” kampanii reklamowej z lat 90. wiele osób postrzega mleko jako synonim mocnych kości. Ta gwiazdorska taktyka marketingowa sprawiła, że zwróciliśmy uwagę na ten napój i zapoznaliśmy nowe pokolenie z wysokim poziomem wapnia, białka i witaminy D w mleku. To prawda, że mleko jest doskonałym źródłem pewnych witamin i minerałów i jest doskonałe dla dzieci, ale nie jest już tak istotne, gdy osiągniemy dorosłość.
Istnieje wiele innych źródeł wapnia i białka (takich jak migdały, tofu, łosoś i szpinak), które oferują takie same korzyści jak mleko krowie, ale bez ryzyka. Duże spożycie nabiału może powodować trądzik, problemy trawienne i problemy z sercem ze względu na znajdujące się w nim tłuszcze nasycone. Ponadto niektórzy badacze kwestionują twierdzenie, że mleko jest odpowiedzialne za zdrowe kości – w rzeczywistości niektóre badania sugerują coś wręcz przeciwnego.
Większość świata dorastała pijąc mleko krowie i nadal je spożywa. Pomimo spustoszenia, jakie sieje w naszym przewodzie pokarmowym i wątpliwych korzyści, ta zimna, kremowa konsystencja nie ma sobie równych wśród zamienników.
