Dlaczego nie powinieneś zawracać sobie głowy próbą zastąpienia suszonej mięty herbatą
Dlaczego nie powinieneś zawracać sobie głowy próbą zastąpienia suszonej mięty herbatą
Świeża lub suszona mięta jest koniecznością podczas robienia , lub . Słodkiego, a jednocześnie chłodnego smaku, jaki to zioło dodaje do potraw, nie da się łatwo odtworzyć. Ale jeśli tak i musisz zadzwonić na zastępstwo, pomiń suszone liście herbaty miętowej. Może się to wydawać łatwą zamianą, ale będziesz rozczarowany wynikami, ponieważ suszona mięta i liście herbaty miętowej mają zupełnie inny smak. Dzieje się tak dlatego, że w liściach herbaty miętowej wykorzystuje się miętę pieprzową, która różni się od smaku, jaki ziołowa mięta nadaje przepisom.
Rodzina mennic liczy ponad 3500 członków i nie wszystkie mennice są sobie równe. Dzieje się tak w przypadku mięty pieprzowej używanej w herbacie i mięty zielonej, która jest zazwyczaj ziołem, z którym gotujesz. Mięta pieprzowa jest ciepła, pikantna i ostra, ponieważ zawiera 40% mentolu, dzięki czemu idealnie nadaje się do lasek cukierków. Z drugiej strony mięta zielona zawiera zaledwie 0,5% mentolu, co oznacza, że będzie miała łagodną słodycz.
Zamienniki mięty
Z tego powodu suszone liście herbaty chcesz zostawiać w filiżance herbaty, a nie w przepisach. Czego więc możesz użyć, jeśli jesteś w trudnej sytuacji i nie masz świeżych lub suszonych liści mięty? Wierzcie lub nie, ale w zależności od przepisu natka pietruszki, kolendra, tymianek i oregano mogą zastąpić świeżą miętę. Żaden z nich nie zapewni tej samej subtelnej słodyczy, jaką dodaje mięta, ale pikantne i cytrusowe nuty kolendry mogą sprawdzić się w pikantnych potrawach. Natka pietruszki ma świeży, neutralny smak, który sprawdzi się w potrawach, w których mięta odgrywa niewielką rolę.
Jeśli chodzi o suszone zamienniki, tymianek jest doskonałym substytutem miętowych sosów sałatkowych, a słodycz oregano może zastąpić miętę w sałatce tabouleh lub nawet jako nowy dodatek do hummusu. Te zioła z pewnością zmienią smak Twojego produktu końcowego, ale w pyszny sposób, który sprawi, że nie będziesz się nudzić.
