Dlaczego opłaca się gotować Bok Choy zamiast używać go na surowo w sałatce
Jeśli nie masz już szpinaku lub rukoli, bok choy to sprawdzona alternatywa dla surowych potraw, takich jak . Choć świetnie sprawdza się w tej roli, warzywo jest niezwykle łagodne, przez co nie daje zbyt wiele miejsca do pracy. Aby odkryć wszechstronność bok choy, spróbuj go ugotować.
W swoim naturalnym stanie bok choy ma chrupkość selera i roślinny smak przypominający sałatę lub kapustę. Spożywanie go na surowo jest całkowicie bezpieczne, ale bok choy kwitnie po dodaniu ciepła. Od tego momentu może stać się chrupiący, zachowując soczysty charakter lub zmięknąć do delikatnej zieleni. Oprócz zmiany tekstury jest to czysta tablica, która przyjmuje niuanse innych składników, z których jest przyrządzana. Powszechnym sposobem spożywania bok choy jest plik . Mieszając się dość szybko, bok choy wchłania pikantny smak umami, a jednocześnie staje się delikatny.
Chociaż zupa bok choy smakuje wyśmienicie, duszenie może nadać warzywu bardziej intensywny smak, ponieważ jest gotowane przez dłuższy czas. Bok choy podsmaża się wcześniej, aby wywołać pyszną reakcję Maillarda, i gotuje na wolnym ogniu nieco dłużej, dając czas duszeniu na przeniknięcie do warzyw. Jednak to początkowa karmelizacja ma duży wpływ na bok choy. Obsmażanie i pieczenie delikatnie przyrumienia warzywo, pogłębiając jego łagodny smak. Działa również cuda z konsystencją, nadając jej piękne, ostre i delikatne wykończenie.
Dodaj ugotowaną bok choy do tych przepisów
W połączeniu z bogatą wołowiną , bok choy może być trudny do utrzymania, a jednak tak jest. Chociaż gotuje się je tylko przez około 30 minut w porównaniu do długiego, przedłużonego gotowania na wolnym ogniu, któremu poddawane są żeberka wołowe, to pół godziny wystarczy, aby kapusta chińska wchłonęła wszystkie słodkie, bogate smaki mleka kokosowego i bulionu wołowego. Delikatny bok choy, przerywany chrupiącymi ziarnami sezamu, jest niedocenianą gwiazdą tego inspirowanego kuchnią tajską posiłku.
Tak samo pyszny jak azjatyckie dania fusion, bok choy można stosować w różnych kuchniach. Jego lekki smak pozwala mu przenikać przez potrawy, dzięki czemu idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju zup i przepisów na makarony. Bok choy doprawiony cytryną i czosnkiem stanowi pożywną stronę. Po kilku minutach podgrzewania oliwy z oliwek i przeciśniętego przez praskę czosnku, zrumienić bok choy i na koniec skropić pikantnym sokiem z cytryny.
Jeśli wolisz karmelizować go poprzez pieczenie, posiekaj bok choy do pieczonej sałatki. Podczas gdy bardziej treściwe warzywa, takie jak jarmuż i brukselka, są zwykle używane do pieczonych sałatek, bok choy staje się delikatny, a jednocześnie chrupiący pod wpływem ciepła w piekarniku, co czyni go wyjątkową pieczoną bazą sałatkową. Na wierzch połóż zieloną cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i słodki sos miso i czosnkowy.
