Dlaczego powinieneś kłusować warzywa obok ryb
Kłusownictwo, czyli powolne gotowanie jedzenia w płynie, najlepiej jest zarezerwowane dla delikatnych potraw. Dzięki tej metodzie można nadać smak potrawom takim jak ryby, warzywa i owoce, nie wysuszając ich delikatnej konsystencji. Wiadomo również, że jest zdrowa, ponieważ metoda nie wymaga użycia oleju ani masła.
Podczas smażenia ryb zwykle można ugotować warzywa na boku, jako dodatek do posiłku. Jednak idealne jest gotowanie razem ryb i warzyw – nie tylko jest to posiłek jednogarnkowy, ale warzywa gotowane w garnku mogą nadać rybie aromatu.
Ugotować obiad jest łatwo. Zanim jednak zaczniesz gotować warzywa i warzywa, musisz najpierw zdecydować o kilku kwestiach. Do wyboru jest szeroka gama płynów kłusowniczych, od białego wina, bulionu po wodę smakową. Omówmy najlepsze kombinacje ryb, warzyw i płynów do smażenia, aby uzyskać aromatyczny, delikatny posiłek.
Podczas jednoczesnego gotowania ryb i warzyw postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami kulinarnymi
Filety rybne i steki gotują się szybko, a gotowanie zajmuje od 6 do 10 minut. Jednak gotowanie warzyw w płynie może zająć do 20 minut. Dlatego podczas gotowania z warzywami rybę należy dodawać jako ostatnią. Dodając warzywa możesz zastosować następującą metodę: Warzywa rosnące pod ziemią, takie jak ziemniaki czy marchew, należy dodać przed warzywami rosnącymi nad ziemią, takimi jak papryka czy pomidory. W przypadku kłusownictwa uważaj, aby nie zagotować wody; po prostu gotuj na wolnym ogniu, w przeciwnym razie konsystencja ryby się zepsuje.
Dorsz, halibut, łosoś i tilapia to jedne z najpopularniejszych rodzajów ryb, które dobrze się gotują. Kiedy już wybierzesz wybrany filet, zdecyduj się na płyn do smażenia, którego chcesz użyć. Aby uzyskać kremową, lekko słodką rybę, ugotuj ją w mleku kokosowym. W międzyczasie gotowanie ryby w białym winie i wodzie nadaje jej lekki, kwaśny posmak, który eliminuje rybi smak.
Stamtąd wybierz warzywa i aromaty, które pasują do płynu do gotowania. Gęste, ciepłe aromaty, takie jak imbir i kurkuma z bok choy i chili, najlepiej komponują się z gęstym mlekiem kokosowym. Z drugiej strony cebula, trawa cytrynowa, seler i papryka dobrze komponują się z kwasowością białego wina. Aby wszystko było proste, gotuj na wolnym ogniu prostsze warzywa, takie jak marchewka i ziemniaki, wraz z tymiankiem, rozmarynem i bazylią w wodzie, aby uzyskać bogaty bulion warzywny, w którym można gotować ryby.
