Dlaczego tak łatwo jest używać fasoli woskowej zamiast zwykłej zielonej odmiany?
Sekcja produktów w sklepie spożywczym lub na targu rolniczym jest niewątpliwie najbardziej kolorowa, z wieloma owocami i warzywami prezentowanymi w istnej tęczy odmian. Zobaczysz zielone, czerwone, żółte i pasiaste pomidory, śliwki we wspaniałych fioletach, różach, żółciach i czerwieniach, a nawet tradycyjne marchewki w odcieniach pomarańczowych, fioletowych i białych. Wiele z nich, jak fasolka szparagowa, oferuje podobną różnorodność kolorów.
Chociaż fasola szparagowa może być najbardziej rozpowszechniona i popularna, fasola szparagowa występuje również w żółtej odmianie znanej jako fasola woskowa. Fasola woskowa, nazwana na cześć strąków w kolorze wosku pszczelego, jest po prostu żółtą wersją typowej fasolki szparagowej. Stanowią zatem doskonały zamiennik zwykłej zielonej odmiany.
Zarówno fasolka szparagowa, jak i fasola woskowa mogą rosnąć na krzaku lub winorośli, a ich zawartość odżywcza jest uderzająco podobna. W ziarnach wosku brakuje zielonego pigmentu zwanego chlorofilem i jest to jedyna fizyczna różnica między nimi a zielonym. Ich smak i konsystencja są identyczne, a także nadają się do tych samych metod gotowania. Fasola woskowa wniesie do posiłku jasny, wesoły żółty akcent, zapewniając inną estetykę przy tych samych wartościach odżywczych, konsystencji i smaku.
Najlepsze metody gotowania fasoli woskowej
Fasola woskowa jest wymienna z fasolką szparagową, dzięki czemu jest równie wszechstronna. Można je gotować na parze, gotować, piec, smażyć, grillować lub przypalać. Każda metoda gotowania zmieni teksturę i smak ziaren wosku. Gotowanie i gotowanie na parze pozwoli uzyskać gumowaty, wilgotny strąk o soczystym wnętrzu i łagodnym smaku. Prażenie spowoduje brązowienie i karmelizację ziaren wosku, tworząc bogatszy smak fasolki szparagowej, podczas gdy grillowanie doda niepowtarzalnego dymu.
Smażone lub szybkie i aromatyczne, wchłaniające tłuszcze kuchenne i przyprawy oraz zapewniające przyjemnie zwęglone krawędzie. Oczywiście do sałatki można również dodać surową fasolę woskową, aby uzyskać przyjemną chrupkość i łagodny smak. Fasola szparagowa to szeroko rozpowszechniony produkt stosowany w większości kuchni świata, dlatego będzie smakować wyśmienicie z dowolną liczbą przypraw, sosów i dodatków.
Fasola woskowa może nie być dostępna w formie ciętej i pakowanej jak fasolka szparagowa lub mrożona fasolka szparagowa, dlatego należy pozbyć się jej łodyg i opłukać ją przed pocięciem i użyciem w ulubionym przepisie. Jeśli chcesz uczty zarówno dla oczu, jak i żołądka, możesz podzielić przepis na fasolkę szparagową na równe części fasoli woskowej, fasolki szparagowej i fasolki fioletowej, aby uzyskać kolorowe danie. Będą jeszcze bardziej kolorowe w połączeniu ze świeżymi zielonymi ziołami, czarnymi oliwkami, czerwonymi pomidorkami koktajlowymi i fioletową cebulą.
