Dlaczego tradycyjny sos do wódki nie jest przyjazny dla wegetarian
Przeciętny człowiek prawdopodobnie wie, że na przykład sos boloński zawiera mięso i wyraźnie nie jest odpowiedni dla wegetarian. Ale przeciętny człowiek może nie wiedzieć, że sos wódkowy również nie zawsze jest bezmięsny.
Często sos wódkowy faktycznie zawiera pancettę lub boczek. Jeśli jest używany, proces przygotowania tradycyjnego sosu wódkowego rozpoczyna się od ugotowania pancetty z cebulą lub szalotką i pokruszoną czerwoną papryką przed dodaniem innych składników – takich jak bardziej znane składniki, takie jak pomidory, śmietana i wódka. A jeśli nie używa się kawałków pancetty, dość często zdarza się, że do sosu dodaje się słoninę.
Chociaż jest prawdopodobne, że zostanie wyraźnie zaznaczone, czy dany sos wódkowy zawiera wieprzowinę, lepiej tego nie zakładać. Jeśli wychodzisz do restauracji i chcesz zamówić makaron z sosem wódkowym, skontaktuj się ze swoim serwerem, aby się o tym przekonać. Na szczęście większość sosów do makaronów kupowanych w sklepie nie zawiera mięsa, więc powinieneś być bezpieczny (chociaż nie zaszkodzi dwukrotnie sprawdzić, czy w przepisie nie znalazł się tłuszcz wieprzowy).
Przygotowanie własnego wegetariańskiego (lub wegańskiego) sosu do wódki jest łatwe
Oczywiście najlepszym sposobem, aby mieć pewność, że Twój sos wódkowy będzie w 100% przyjazny dla wegetarian, jest samodzielne wykonanie go w domu. W Tabeli Degustacyjnej znajdziesz przepis na domowy sos wegetariański. Do przygotowania tego bezmięsnego sosu wystarczy cebula, czosnek, wódka, masło, gęsta śmietana i pomidory z puszki, a także sól, pieprz i płatki czerwonej papryki do smaku. Proces gotowania jest prosty: podsmaż czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, często mieszając, na średnim ogniu, przez około pięć minut; zmniejsz ogień do średniego, dodaj pomidory i wódkę, mieszając przez około trzy minuty. Następnie zmniejsz ogień do małego i dodaj ciężką śmietanę, a także sól, pieprz i płatki czerwonej papryki. Na koniec dodaj masło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
Możesz nawet pójść o krok dalej z tym przepisem: od wegetarianina do weganina. Aby było wegańskie wystarczy znaleźć zamiennik masła i gęstej śmietany. Na szczęście na rynku dostępnych jest mnóstwo maseł wegańskich, jak na przykład masło roślinne takich marek jak Flora czy Miyoko’s. Jeśli chodzi o zastąpienie gęstej śmietany, możesz wybrać lub zmieszać dwie trzecie szklanki ulubionego mleka niemlecznego z jedną trzecią szklanki oleju, aby uzyskać domową alternatywę. Niezależnie od tego, czy wybierzesz opcję wegetariańską, czy wegańską, możesz spać spokojnie, wiedząc, że nie zawiera ona mięsa.
