Ponadto, jeśli będziesz potrzebować cebuli do wykorzystania w przyszłości, możesz po prostu wyjąć ją z zamrażarki i wykorzystać bez konieczności kupowania nowej.
Nie wspominając, że aby nadać smak wielu różnym potrawom, zarówno makaronom, jak i mięsom, ten cebulowy korzeń ma również wiele korzystnych właściwości dla zdrowia, dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom oraz witaminom C i B6. Aby jak najlepiej zachować te składniki odżywcze, cebulę należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.
Jak zachować świeżość cebuli po otwarciu?
Często, gdy kroisz dużą cebulę, może się zdarzyć, że zostanie, a następnie wyrzucona, ponieważ uważasz, że nie nadaje się już do jedzenia.
Dzieje się tak dlatego, że zakłada się, że cebula traci swoje składniki odżywcze i staje się toksyczna, jeśli nie zostanie natychmiast spożyta. Nie jest to jednak do końca poprawne, ponieważ pozostałą cebulę można łatwo przechowywać
Co więcej, mogłoby tak być, aby zawsze mieć gotowe składniki do naszych codziennych posiłków.
Nie wszyscy o tym wiedzą, ale włożenie cebuli do zamrażarki może pomóc w krojeniu jej bez płaczu.
Cebula w zamrażarce: Zimno zapobiega podrażnieniom oczu
Jest to problem, który dotyka tych, którzy borykają się z problemem: krojeniem. Czy jednak można uniknąć takich niedogodności?
Możliwa sztuczka jest następująca: zostaw cebulę surową, bez łez. Możesz też położyć mokrą szmatkę w pobliżu blatu, a następnie przeciąć je tam.
Innym rozwiązaniem może być przecięcie ich pod bieżącą wodą, aby zapobiec przedostawaniu się drażniącego gazu do powietrza. Należy jednak pamiętać, że cebulę zamraża się, a następnie rozmraża, dlatego należy to wziąć pod uwagę przy stosowaniu mrożonej cebuli.
Co powoduje łzawienie?
Cebula pobiera siarkę z gleby. To zamienia się w cząsteczki, które znajdują się w części zwanej wakuolą. To stąd pochodzą
Kiedy kroisz cebulę nożem, enzym znajdujący się w cebuli uwalnia gazy, które przekształcają się w kwas siarkowy i… W tym momencie uruchamia się reakcja obronna, która powoduje płacz.
Zalety zamrażania cebuli
to praktyczny sposób na przechowywanie go przez długi czas bez obawy o jego świeżość lub zepsucie. Ponadto proces zamrażania zapobiega rozrywaniu cebuli, co sprawia, że przygotowywanie cebuli w kuchni staje się o wiele przyjemniejsze i łatwiejsze.
Należy pamiętać, aby przed zamrożeniem cebuli przedłużyć jej trwałość i zapobiec przedostawaniu się zapachu do zamrażarki. Po blanszowaniu można go użyć w dowolnym przepisie.
Kiedy zdecydujesz się go użyć, po prostu wyjmij żądaną ilość z zamrażarki i dodaj ją bezpośrednio do patelni, bez konieczności rozmrażania lub martwienia się o jakiekolwiek plamy lub wgniecenia. Krótko mówiąc, zamrażanie cebuli dla tych, którzy kochają gotowanie i oszczędzanie czasu, nie martwiąc się o jakość składników.
Decydując się na zamrożenie cebuli, możesz wybrać, czy chcesz ją mieć w całości, czy już pokrojoną w kostkę lub plasterki. W obu przypadkach ważne jest, aby przed przystąpieniem do dalszej pracy usunąć skórkę i dokładnie ją umyć.
Dzięki chłodzeniu wystarczy umieścić go w torbie na żywność, usunąć powietrze, a następnie zamknąć, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu lub wycieku nieprzyjemnego zapachu.
Po rozmrożeniu cebula zachowuje się dokładnie tak samo jak świeża, dlatego można ją wykorzystać
Podsumowując, mrożenie cebuli ma zapobiec łzawieniu oczu podczas przygotowywania naszych ulubionych dań. Jest to także idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą marnować produktu pozostałego po jego częściowym zużyciu.
