Dlaczego zawsze należy używać całych jaj podczas przygotowywania zapiekanki śniadaniowej w powolnej kuchence
Dlaczego zawsze należy używać całych jaj podczas przygotowywania zapiekanki śniadaniowej w powolnej kuchence
Przygotowanie zapiekanki śniadaniowej w powolnej kuchence to łatwy sposób na przekształcenie takich składników, jak bekon lub kiełbasa, ser, jajka, a czasem placki ziemniaczane, w kompletny posiłek. Korzystanie z wolnowaru lub gotowanie w piekarniku w niższej temperaturze daje zapiekance śniadaniowej czas na pełne ugotowanie, pozwala na połączenie wszystkich smaków i ułatwia czyszczenie. Jeśli jednak wolisz na śniadanie całe jajka, nie jest to najlepszy składnik tej wolno gotowanej zapiekanki.
Białka jaj składają się głównie z wody i dlatego nie wytrzymają długiego czasu gotowania; nie uzyskasz puszystej konsystencji potrzebnej do połączenia się z pozostałymi składnikami. Jeśli nie chcesz używać całych jaj, możesz połączyć całe jajka z kilkoma białkami, pamiętaj jednak, że zapiekanka może nie dać takiej samej ilości porcji. Możesz także przygotować zapiekankę śniadaniową składającą się wyłącznie z białek jaj, ale będziesz musiał ją wymieszać ze składnikiem takim jak jogurt grecki, aby uzyskać kremową konsystencję, a czas gotowania będzie krótszy.
Ubij jajka z mlekiem, aby uzyskać kremową zapiekankę śniadaniową w powolnej kuchence
Ile całych jaj potrzeba na zapiekankę, zależy od przepisu, ale prawdopodobnie będziesz potrzebować sporo. Na przykład tutaj, w Tabeli Degustacyjnej, mamy przepis na tuzin jajek na osiem porcji. W niektórych innych przepisach można użyć tylko od 8 do 10 jaj, ale nie ujdzie Ci to na sucho, jeśli użyjesz znacznie mniej. Jeśli chcesz połączyć białka i całe jajka, będziesz potrzebować dwóch białek na każde całe jajko. Nie zalecamy jednak zamiany zbyt dużej liczby jaj w przepisie na białka z powodów, które wyjaśniliśmy wcześniej.
Aby Twoja następna zapiekanka śniadaniowa z wolnowaru była jeszcze bardziej kremowa i puszysta, wymieszaj ją z nabiałem, takim jak mleko. Niektóre przepisy na zapiekanki śniadaniowe będą wymagały użycia śmietany lub mleka, aby uzyskać konsystencję przypominającą zapiekankę, która będzie rosła w powolnej kuchence. Jeśli nie chcesz używać mleka, zamiast tego do wolnowarowej zapiekanki śniadaniowej spróbuj twarożku, serka śmietankowego, ricotty lub innego nabiału z migdałów lub owsa.
