Dodaj pomidorom koktajlowym nutę słodkiego ciepła dzięki pieprzowi Aleppo
Choć są już dość słodkie, pomidorki koktajlowe nabierają bogatszego smaku pod wpływem ciepła piekarnika. Po upieczeniu smaki się koncentrują, tworząc pyszną konfiturę pomidorową, którą można dodawać łyżką do makaronu, mięsa, sałatek i nie tylko. Aby wzmocnić słodycz konfitury z pomidorków koktajlowych, dodaj pieprz Aleppo.
Pochodząca z Syrii papryczka Aleppo pochodzi z papryczki chili Halaby, która została wysuszona i zmielona. Podczas gdy papryczki chili przywołują myśli o ekstremalnym upale, papryczki z Aleppo wytwarzają bardziej powolny, stały ogień. Oparta na głębokim, ziemistym smaku, który szybko zostaje stłumiony owocowym, cytrusowym posmakiem, papryka Aleppo ma niepowtarzalny smak. Posypane pomidorkami koktajlowymi nie przytłoczą ich; zamiast tego przebijają się przez bogactwo skoncentrowanego smaku pomidorów, przynosząc słodką skórkę i delikatny kopniak ciepła.
W swoim artykule Michelle McGlinn, autorka przepisu na Tasting Table, decyduje się dodać paprykę Aleppo do pomidorów tuż przed pieczeniem, aby przyprawa przedostała się do owoców podczas gotowania. Jeśli zapomnisz dodać go przed gotowaniem, posyp papryczką Aleppo do pojemnika, w którym przechowujesz konfiturę pomidorową, lub po prostu dodaj ją tuż przed jedzeniem. Pikantna konfitura z pomidorów stanowi doskonałą przekąskę w połączeniu z krakersami z miękkimi serami, takimi jak feta czy mozzarella, lub pożywnym dodatkiem do jajek na grzance. Suszona papryka Aleppo jest najczęstszą formą, ale można również kupić ostry sos Aleppo, aby skropić wierzch przed rozkoszowaniem się konfiturą pomidorową.
Jak podać pikantną konfiturę z pomidorków koktajlowych
Konfitura z pomidorów wiśniowych zawsze będzie mile widzianym dodatkiem do klasycznej bruschetty. Bogate pomidorki koktajlowe i pikantna, słodka papryka Aleppo to wszystko, czego potrzeba do tostowego kawałka chleba. Mimo to łagodny, pikantny ser jeszcze bardziej podniesie tę przystawkę. Dodaj kozi ser lub pokruszoną fetę na wierzch, aby bruschetta była słona. Zamiast octu balsamicznego lub oliwy z oliwek na wierzchu, skrop tahini, aby wydobyć ziemistość pieprzu Aleppo.
Do dania głównego zamiast sosu na pizzy można użyć konfitury z pomidorków koktajlowych. Ubij ciasto na pizzę neapolitańską i połóż na wierzchu pikantną konfiturę. Aby pogłębić smak, podsmaż czosnek i rozprowadź go na cieście, a następnie dodaj konfiturę z pomidorków koktajlowych. Do sera dodaj grube plasterki mozzarelli, aby delikatnie wtopić się w pomidory lub umieść burratę na środku pizzy.
Jeśli wolisz coś bardziej urozmaiconego, pozwól, aby konfitura z pomidorów była wisienką na wierzchu Twoich sałatek i misek zbożowych. Bogate pomidory, pikantna papryka Aleppo i aromatyzowana oliwa z oliwek dodadzą powiewu soczystego smaku każdemu daniu. Można go również posypać łyżką na wierzchu pieczonego dania na obfitą śródziemnomorską ucztę lub dodać konfitację do potrawy.
