Odkryj magię domowej kuchni dzięki naszemu przepisowi na gnocchi. Ten włoski makaron jest łatwy w przygotowaniu i stanowi doskonały wybór na szybki i smaczny lunch lub kolację. Przygotuj gnocchi z tradycyjnym sosem lub po prostu rozkoszuj się nimi z masłem i parmezanem!
Gotowe gnocchi można znaleźć w każdym supermarkecie, ale domowe gnocchi mają niepowtarzalny smak. Można je podawać z ulubionym sosem, ale wyśmienicie smakują także z samym roztopionym masłem i parmezanem. Gnocchi (wymawiane gnocchi) są nierozerwalnie związane z kuchnią włoską i można je podawać z różnymi sosami – od lekkich pomidorów po obfite śmietanowe lub serowe. Gnocchi smakują również po prostu polane roztopionym masłem i posypane parmezanem jako dodatek do typowych dań kuchni słowackiej, gdzie świetnie zastępują kluski ziemniaczane. Podstawowe składniki są takie same – ziemniaki, mąka i sól. Zaletą jest także szybkie przygotowanie – można je przygotować we wrzącej wodzie w temp powyżej 5 minut użyj także lokalnych serów lub warzyw, które nadadzą potrawie wyjątkowego charakteru.
Domowe kluski ziemniaczane (gnocchi)
Przygotowanie: 60 minut
- 1 kg gotowanych ziemniaków typu C
- 250-300 g mąki zwykłej
- 1 jajko
- sól
Przygotowanie:
- Ziemniaki dokładnie myjemy, wkładamy do garnka z zimną wodą, nawet ze skórką. Gotuj do miękkości przez około 30 minut, dokładny czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków. Aby to sprawdzić, przekłuj jednego ziemniaka widelcem – jeśli ząbki łatwo przechodzą do środka, oznacza to, że jest gotowe.
- Obierz jeszcze gorące ziemniaki i przełóż je przez tłuczek do ziemniaków do miski – najlepiej dwa razy. Następnie pozwól im ostygnąć.
- Zagotuj wodę w większym garnku.
- Do ziemniaków dodać 200 g mąki, większą szczyptę soli i roztrzepane jajka. Wyrób gładkie ciasto, w razie potrzeby dodając więcej mąki, ale im mniej jej użyjesz, tym lepiej. Pracuj szybko – długie ugniatanie nie poprawia jakości ciasta, a gnocchi mogą być zbyt twarde.
- Na posypanej mąką stolnicy formuj z ciasta kulki wielkości palca.
- Roladki pokroić na równe kawałki i lekko docisnąć widelcem.
- Gnocchi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 5 minut, aż wypłyną.
- Wyjmij je z wody łyżką cedzakową, odsącz i podawaj.
