Wzbogać swoje wiosenne menu o coś innego niż tradycyjne sałatki! Odkryj genialny sposób na rozkoszowanie się warzywami w inny sposób – w postaci chrupiących ciasteczek warzywnych, które są nie tylko pyszne, ale i łatwe w przygotowaniu.
Wraz z nadejściem wiosny wielu z nas zmienia swoje nawyki żywieniowe i przechodzi na lżejsze posiłki, takie jak sałatki. Często jednak okazuje się, że same sałatki nie są w stanie nas nasycić i sięgamy po wyroby piekarnicze. Jeżeli ten scenariusz do Ciebie przemawia, mamy dla Ciebie świetną alternatywę – krakersy warzywne. Te ciasteczka mogą szybko zniknąć z Twojej kuchni, zanim zdążysz przygotować najlepszą wiosenną sałatkę.
Choć o dobroczynnych właściwościach warzyw dla naszego zdrowia napisano wiele, wiedza ta nie zawsze skłania nas do częstszego ich spożywania. Ciastka warzywne są jednak wyjątkiem, który przekona Cię, że jest inaczej.
Do przygotowania tych ciasteczek można wykorzystać szeroką gamę warzyw – od klasycznych marchewek i cukinii po mniej tradycyjne składniki, takie jak buraki czy jarmuż. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami i aromatami, takimi jak czosnek, rozmaryn, a nawet ostra papryka, aby dodać nowy wymiar każdemu kęsowi. Co więcej, ciasteczka te są doskonałą alternatywą dla osób poszukujących zdrowej przekąski w podróży lub w pracy.
Składniki na 4 do 6 osób
- 200 g marchwi
- 125 g cukinii
- 75 g parmezanu
- 200 g mąki orkiszowej
- 200 g masła
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 łyżka suszonego tymianku do posypania
Zbliżać się
Drobno zetrzyj marchewkę i cukinię. Ale przede wszystkim nadal musisz wycisnąć cukinię, aby pozbyć się jak największej ilości wody. Drobno zetrzyj parmezan. Posypać mąką orkiszową, dodać posiekane lub starte zimne masło, pieprz, sól i wyrobić na ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę. Następnie nagrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, będzie łatwiej. Powinieneś otrzymać arkusz ciasta o grubości około 3 mm. Kroimy go na małe ciasteczka o długości około 2-3 cm, mogą to być kwadraty, prostokąty, a nawet trójkąty. Posyp lekko grubą solą, a jeśli nie chcesz więcej soli, dodaj sezam lub odrobinę maku. Wstawić do piekarnika i piec 12 minut na złoty kolor.
Dlaczego warto używać mąki orkiszowej?
Z punktu widzenia zdrowotnego pszenica rafinowana nie jest ekstra, chyba że jest rafinowana, a dokładniej: przynajmniej rafinowany orkisz, zwłaszcza całe ziarno (mielone całe ziarna wraz z wierzchnimi warstwami i kiełkami) jest korzystniejszy dla naszego organizmu . Orkisz zawiera więcej białka, błonnika i witamin (zwłaszcza niektórych z grupy B), ale też więcej potasu, magnezu czy siarki. Dobrze się też trawią. Interesująca jest także tolerancja orkiszu. U niektórych osób z alergią na gluten w ogóle nie występuje reakcja alergiczna po spożyciu produktów na bazie pszenicy orkiszowej. Uważaj, nie myl alergii na gluten z celiakią.
