Wszyscy miłośnicy mięsa i dobrego jedzenia na pewno znajdą coś dla siebie!
Prosty przepis na pyszną terrinę z kolan wieprzowych, od której ślinka cieknie.
Znakomity przepis na domową terrinę wieprzową z kanału YouTube
Potrzebujemy:
2 kolana wieprzowe
1 cebula
1 marchewka
1,5 łyżki soli
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
4-5 liści laurowych
pęczek pietruszki
200 g ogórków kiszonych
300-350 ml bulionu
Zbliżać się:
Do większego garnka włóż dobrze umyte kolana wieprzowe.
Dodaj wodę i pozwól jej się zagotować 3-3,5 godziny.
Przed gotowaniem usuń pianę.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu.
Po godzinie do garnka dodać cebulę, marchewkę i sól.
Przykrywamy i gotujemy jeszcze trochę 2,5 godziny na bardzo małym ogniu.
Po 1,5 godzinie dodać czarny pieprz.
15-20 minut przed końcem gotowania dodać liście laurowe.
Po ugotowaniu ostrożnie odetnij skórę z kolana (nadal będzie nam potrzebna).
Po tym usuniemy kości, ścięgna i chrząstki.
Na koniec zdjąć ze skóry tłuszcz.
Mięso pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miski.
Grubo drobno kosimy i dodać do miski.
Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki.
Ogórki kiszone pokroić na mniejsze kawałki i dodać do miski.
Wszystko razem dobrze mieszać.
Dodać 100 ml bulionu i wymieszać.
Formularz będziemy obejmować foliuj i układaj skórki.
Wypełnij mieszanką mięsną i dodaj 100-150 ml bulionu.
Przykryj formę folią spożywczą i włóż na noc do lodówki.
Do drugiej wyłożonej folią formy wlać 100 ml bulionu i rozsmarować resztę nadzienia mięsnego.
Zalewamy bulionem do góry i wstawiamy na noc do lodówki.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
Możesz znaleźć samouczek wideo
