Focaccia di Recco, liguryjski przysmak!
Sprintowy przepis na przygotowanie focacci o spektakularnym smaku pomimo swojej prostoty. Focaccia di Recco prosto z Ligurii!
Może spodoba Ci się również ten przepis: dobroć na rozgrzewkę w chłodne dni.
Czas przygotowania: 25′ + 40′ odpoczynku
Czas gotowania: 20′
SKŁADNIKI Porcja dla 4/6 osób
250 g mąki
30 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
120 g wody
rozmaryn do smaku
PRZYGOTOWANIE Focaccia di Recco
Aby przygotować Focaccia di Recco, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Wylać na powierzchnię roboczą ze szczyptą soli. Zrób otwór na środku i dodaj wodę oraz oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Zagniataj rękami, stopniowo, aż uzyskasz gładkie, jednorodne i miękkie ciasto. Ciasto odstawiamy na około 40 minut przykryte ściereczką.
Teraz podziel ciasto na dwie równe części i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Pierwsze ciasto rozwałkuj bardzo cienko i rozłóż na wierzchu crescenzę w małych kawałkach.
Teraz rozwałkuj drugie ciasto i gdy również będzie cienkie, ułóż je delikatnie na pierwszej blaszce jako przykrycie i dobrze sklej brzegi.
Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, wykonaj małe nacięcia, dodaj szczyptę soli i rozmarynu. Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°, aż powierzchnia będzie złocista i będzie chrupiąca.
Może spodoba Ci się również ten przepis: rustykalny przysmak!
